Mar o riu: quin peix és més sa, molts argumenten: nutricionistes, gent corrent, xefs de restaurants, etc. Fa temps que discuteixen sense èxit, intentant arribar a un denominador comú. Per entendre quin peix és més útil per al cos humà, val la pena estudiar acuradament les característiques d’ambdues espècies.
El peix, com la carn, conté proteïnes que el cos humà necessita. Per tant, pot saturar el cos humà amb aminoàcids no pitjor que un tros de porc o vedella. Al mateix temps, la proteïna del peix s’absorbeix més ràpidament i més fàcilment que la proteïna de la carn.
Hi ha moltes opinions oposades sobre aquest tema, quan els experts diuen que no s’ha de menjar peix més de 2 vegades al mes, perquè la seva proteïna és massa pesada per digerir.
Peixos d’aigua salada: pros i contres
Els experts consideren que el contingut d’una gran quantitat de nutrients i microelements en la seva carn constitueix un evident avantatge del peix de mar. Es tracta d’aminoàcids (taurina, lisina, triptòfan, etc.) i àcids grassos poliinsaturats (coneguts per tothom des de la publicitat d’Omega-3) i diverses vitamines (A, D, E, F) i minerals. Això fa del peix de mar una opció ideal per a aquells que busquen forma i salut.
Pel que fa al contingut de proteïnes, els peixos de mar superen significativament els peixos de riu, ja que per a ella aquesta xifra és del 20-30%, i per al riu no arriba al 20%.
Pel que fa a la quantitat d’oli de peix, és poc probable que res es pugui comparar amb el peix de mar.
Dels acusats desavantatges dels peixos de mar, els experts solen anomenar-ne el cost: és sensiblement més car que el peix de riu. I si parlem de fred i fred, el preu pot variar per milers. A més, és bastant difícil estar segur de la qualitat d’aquest peix. Tots els mars estan força allunyats de la part central i oriental de Rússia. I quant es va mantenir congelat aquest peix, si es va descongelar, etc. Ningú ho sap.
Peixos de riu: pros i contres
El peix de riu és un producte més fresc que el de mar. I això a priori el fa útil, perquè totes les substàncies útils no han sofert la temperatura ni cap altre tractament. També costa menys al consumidor.
Un dels avantatges dels peixos de riu és el fet que, com els peixos de mar, conté molts oligoelements útils i proteïnes essencials.
Naturalment, el peix de riu també és perfecte per mantenir una dieta. conté gairebé tot el conjunt d'elements útils amb algunes excepcions com la marina.
Dels menys, els experts anomenen carn menys pura en comparació amb el peix de mar. Això es deu al fet que els peixos de riu viuen en el medi aquàtic, que tradicionalment està més contaminat amb diversos pesticides, radionúclids i metalls pesants. Al cap i a la fi, els rius són masses d’aigua poc profundes i es contaminen més sovint i més que el mar. A més, els rius són d’aigua dolça i no tenen tractament antisèptic. El mar és salat, de manera que es desinfecta notablement.
Les disputes sobre els peixos més sans són força desesperants. Segons els resultats de la investigació, resulta que els peixos de mar són millors. Tot i això, sempre cal escoltar-se i escollir el que més li agrada. Si no us agrada el luci, però preferiu la truita, cap estadística us convèncerà d’incloure-la a la vostra dieta.
