Un sopar elegant en mitja hora amb tots els ingredients disponibles. Quina millor manera de mimar els vostres convidats?
Per preparar filets de bolets necessitareu:
- filet de vedella, 4 trossos de 200 grams;
- vi negre, 200 ml;
- xampinyons, 200 grams (pelar i esmicolar);
- brou de vedella, 200 ml;
- escalunyes, 2 unitats. (moldre);
- all, 2 grans (picar);
- romaní, 2 culleradetes (picar finament);
- oli d’oliva, sal i pebre al gust.
El forn hauria d’escalfar-se fins a 200 graus i, en aquest moment, la carn ha de ser sal i pebre i, a continuació, fregir-la en una paella fins que aparegui una apetitosa escorça, uns 5 minuts per banda.
Els bistecs fregits s’han de posar al forn (podeu utilitzar una paella si és adequat per a això) i mantenir-los uns 8 minuts perquè els bistecs siguin cuits amb suc.
Els bistecs es col·loquen en un plat i, en aquest moment, es prepara la salsa: a la paella en què es fregia la carn prèviament, es tiren cebes, alls, xampinyons i es fregeixen durant uns 4-5 minuts. Després, s’aboca vi i brou, s’hi afegeix romaní. La salsa estarà llesta quan la seva quantitat s'hagi evaporat dues vegades. Després d’això, s’aboquen bistecs amb salsa de bolets ja feta.
