La truita és un peix únic que pot viure tant en aigua dolça com en aigua salada. Els pescadors inveterats solen preguntar-se on es troba la truita a Rússia, en quines regions i en quins rius, per a quin esquer és millor.
Abans de començar a buscar una resposta a la pregunta d’on es troba la truita a Rússia, és important entendre que la captura d’aquest peix no és fàcil. Requereix certes habilitats, atac, esquer especial i molt més. A més, cal saber com és una truita, quina espècie és i on viuen exactament.
Descripció de la truita
La truita d’aigua dolça, que pertany a la família dels salmons, viu a Rússia. Les condicions climàtiques del nostre país li permeten viure en llacs, rieres o rius petits, embassaments artificials.
La truita és un peix depredador amb el cos de 25 a 35 cm de llargada (per a un adult), lleugerament aplanat als costats. El cap d’aquest peix és curt, amb dues fileres de dents afilades i primes a la boca. La truita és força forta amb un pes baix (de 200 a 600 g), i això s’ha de tenir en compte a l’hora d’escollir aparells per atrapar-la.
Truites més grans viuen a Carèlia, de 2 a 5 kg. Això es deu a la presència d’una gran quantitat d’aliments als llacs locals. El cos de la truita del llac de la Carèlia està cobert amb petites escates daurades amb un to verdós, diverses taques fosques als costats i una aleta curta però pronunciada a la carena. Curiosament, el color de les escates de truita pot canviar i depèn de les característiques de l’hàbitat, la temporada, l’alimentació i altres factors externs.
Com distingir una truita femella d’un mascle
No importa en quina regió de Rússia es va capturar la truita, la femella sempre és més gran que el mascle. Però el cap de la femella és més petit que el del mascle. És a dir, els cossos d’individus de diferent sexe en aquesta espècie de salmó són desproporcionats.
Una altra característica per la qual es pot distingir una truita mascle d’una femella és l’estructura de la mandíbula inferior. El cas és que els mascles tenen moltes més dents, i la mandíbula inferior, a causa d’això, sobresurt lleugerament i en algunes subespècies es pot doblegar fortament cap amunt. Aquest rètol es pot veure en nombroses fotos de pescadors que van tenir la sort de capturar truites a Rússia.
Durant el període de posta, es pot distingir una truita mascle d’una femella per taques als costats del cos. En les femelles, en aquest moment, les taques desapareixen, les escates es tornen monòtones i les aletes de l’abdomen són de color groc brillant.
Tot i que el cos del mascle és més petit, el contingut calòric de la seva carn és molt més alt. Per tant, els que controlen el pes haurien de triar acuradament el peix en comprar en una botiga o en comerciants privats.
On es troba la truita a Rússia
Les truites d’aigua dolça prefereixen les masses d’aigua amb temperatures baixes de l’aigua. Aquest hàbitat és òptim per al desenvolupament i creixement de peixos de la família dels salmons, desovant. Al territori de Rússia es troba la truita a
- llacs de la regió de Leningrad,
- Carèlia (llac Onega),
- llacs de muntanya al Caucas,
- a la península de Kola.
Les truites de llac o de rierol viuen en embassaments naturals. L'iridescent, que viu a la natura només als mars, es cultiva al territori de Rússia en embassaments artificials o en piscifactories. I allà, allà, heu de comprar-lo: a una fàbrica o una granja com a producte bàsic i en els estanys artificials es paga el dret a pescar truites.
La truita irisada de cultiu natural està disponible per als russos a les aigües costaneres del mar Negre, a la península de Crimea, però no és fàcil agafar-la aquí. Cal triar el lloc adequat no només per a la pesca, sinó també la temporada. És millor no buscar recomanacions en publicacions impreses o en línia, sinó preguntar-ho als pescadors locals.
Com i què pescar truita
Si l'objectiu és atrapar una truita, s'ha trobat el seu hàbitat, cal preparar aparells especials: una canya flotant, una canya giratòria o una pesca amb mosca. El més senzill és una canya de pescar amb flotador, que qualsevol pescador pot manejar, fins i tot un principiant. La filatura és un instrument més difícil, però també més eficaç, per a la pesca de la truita. El principi del seu ús és específic, però no complicat, i n’hi ha prou amb algunes sessions d’entrenament per aprendre a utilitzar-lo. La pesca amb mosca és un dispositiu especial per capturar peixos forts, àgils i pesats. L’abordatge s’ha de seleccionar acuradament; es recomana als principiants que prenguin algunes lliçons sobre el seu ús per part de professionals. Els videotutorials en línia també es poden utilitzar com a guia.
La pesca de truites a Rússia, com qualsevol altre peix, requereix esquer. A més, per a cadascun dels equips s’utilitza el seu tipus específic:
- vareta flotant: cucs, larves (cucs), esquer viu, formatge o caviar,
- filar: mosques, "castmaster", cullera giratòria o les anomenades "culleres",
- pesca amb mosca: mosques, larves o cucs artificials de grans dimensions.
L’elecció de l’esquer per pescar truites depèn de les característiques climàtiques de la zona, de la temporada i fins i tot de les condicions meteorològiques. És millor anar a pescar amb experts locals que poden ajudar-vos a triar el tipus d’esquer i donar recomanacions sobre el seu ús.
Què es pot cuinar amb truites fresques?
La truita té carn sucosa, tendra i molt sana, però només si es cou correctament. Tot i que aquest peix no té una olor i sabor específics, que és el seu valor, els experts recomanen marinar-lo abans de cuinar-lo. Però no tots els tipus d’adobs són adequats per a la truita. Les millors opcions bàsiques són el suc de cítrics, els productes lactis casolans, el vi de taula blanc o negre. La proporció de base i additius, les espècies vegetals, està determinada pel gust.
La truita es pot coure al forn, simplement fregir-la en una paella, coure-la al paper d'alumini o argila al foc, a foc lent. Hi ha moltes receptes clàssiques i originals pas a pas, i el més important és tenir truita fresca a mà i ganes de crear.
No hi ha regles especials per preparar canals de truita. El peix s’allibera de les escates i les entranyes, es tallen les aletes, s’eliminen el cap i les brànquies: es prepara la truita. És important conèixer només una regla: el gruix dels trossos de carn de truita no ha de superar els 2,5 cm. Si el peix es cou al forn o es fregeix sencer, s’utilitza aquest truc, s’ha de tallar la carcassa a la carena en diversos llocs. Això s’ha de fer amb un ganivet afilat.
