L'àcid fòlic pot ser produït en petites quantitats pel cos a l'intestí. Però això, en primer lloc, només és possible amb una microflora intestinal sana. En segon lloc, aquesta vitamina es produeix en una quantitat molt petita, insuficient per cobrir les necessitats del cos. Per compensar, és necessari prendre vitamines o introduir aliments que contenen àcid fòlic a la dieta.
La vitamina B9, o àcid fòlic, es va aïllar primer de les fulles d’espinacs. Aquesta substància és extremadament vulnerable: es dissol bé a l'aigua, es descompon sota la influència de les altes temperatures i la llum. Per tant, els productes bullits gairebé no en contenen; durant el procés de cocció, l’àcid fòlic desapareix. I fins i tot si els aliments es mantenen a temperatura ambient durant molt de temps, la vitamina es destrueix en ells. Perquè la vitamina B9 entri al cos, no heu d’emmagatzemar verdures i fruites durant molt de temps i, en lloc de plats cuits o guisats, és millor menjar amanides crues.
On es troba l’àcid fòlic
Especialment molt àcid fòlic es troba a les herbes, verdures de fulla verda. El contingut de vitamina B9 és més alt en espinacs, enciam verd i julivert, tapes verdes de verdures. N’hi ha molt en fulles de col, bròquil, rave picant i porros.
L’àcid fòlic és abundant a les fulles de grosella negra, rosa silvestre i gerds, bedolls i til·lers i milfulles. També es troba a dent de lleó, menta i plàtan, ortiga, somni i altres herbes. Els bolets són rics en aquesta vitamina, especialment porcins, xampinyons i bolets; no en va, es consideren els més valuosos entre d’altres.
Es pot aconsellar a les mares embarassades i lactants que mengin més pastanagues i remolatxa, així com carbasses, cogombres, pèsols i mongetes. Entre les fruites, els plàtans i els albercocs, les taronges i els melons són els líders pel que fa al contingut en àcid fòlic. La llista de productes herbaris que contenen aquesta substància és molt llarga i és una mica problemàtic enumerar-los tots.
Hi ha molta vitamina B9 en els cereals, els grans d’ordi, la farina integral i els productes elaborats amb ella. Els fruits secs són només un dipòsit de vitamines, això s’aplica a les ametlles i les nous, les avellanes i els cacauets. Entre els productes d’origen animal, el peix –tonyina i salmó– és el líder, seguit del porc, la vedella, el fetge animal, la carn de pollastre i els productes lactis.
Per què el cos humà necessita àcid fòlic?
Difícilment es poden sobrevalorar els beneficis de l’àcid fòlic per al cos humà. Sense ella, la producció de glòbuls vermells serà difícil, cosa que afectarà negativament la composició i la qualitat de la sang. També és responsable de la gana i de la digestió normal.
L'actitud d'una persona davant d'esdeveniments desagradables i situacions d'estrès depèn directament del contingut suficient de vitamina B9 al cos. Si no en té, una persona no sent la força per assumir la resolució de problemes si sorgeix i és capaç de caure en la depressió. La producció de l '"hormona de l'alegria" - la serotonina - també depèn en gran mesura de la vitamina B9.
