Les boletes han estat reconegudes en molts països del món durant molt de temps, i les disputes sobre el seu país d'origen no s'han resolt fins avui. En diferents països, les boletes es modelen en diverses formes i mides. Feu boletes tradicionals de Sibèria, que agradaran tant a adults com a nens.
És necessari
- - massa sense llevat per a boletes;
- - farcit de carn.
Instruccions
Pas 1
Estireu la massa el més fina possible. A continuació, amb un got o un got, en funció de la mida desitjada de boletes, retalleu cercles de la massa. El segon mètode: dividiu la massa en trossos petits i arrossegueu-ne fils prims, que es tallen en trossos de fins a 0,5 cm de gruix. A continuació, feu rodar cada tros fins, intentant donar-li la forma de cercle més correcta. El segon mètode és preferit per xefs experimentats, ja que requereix algunes habilitats.
Pas 2
Agafeu un cercle de massa a la mà i, amb una culleradeta, poseu-hi una mica de carn picada al centre, de manera que quan esculpeu no surti de les boles de massa per la vora. Si el suc de la carn arriba a les vores, durant la cocció, la bola de pasta es despenjarà i el farciment en caurà al brou. De manera suau i uniforme, a la mateixa profunditat d’uns 0,5 cm, cegueu les vores de les futures boletes.
Pas 3
Quan tingueu un semicercle ben modelat amb un farciment, connecteu les cantonades i cegueu-les estirant-ne una sobre l’altra. Va resultar ser una autèntica boleta de Sibèria. D’aquesta manera, esculpeu totes les boletes. Amb escultures freqüents de boles de massa, resultaran belles i iguals, com una sola.
Pas 4
Col·loqueu les boletes en una olla amb aigua bullint salada i coeu-les durant 10-15 minuts, segons la seva mida. Les boletes modelades adequadament no es desfan. A Sibèria, les boletes es serveixen sense brou, amb ghee o mantega i s’escampen amb pebre mòlt negre o vermell.
