El cuscús s’ha utilitzat com a base per a molts plats calents i calents durant molt de temps. Recentment, les amanides orientals calentes amb cuscús han començat a guanyar popularitat. Inicialment, el cuscús es feia a partir de mill, però actualment es pot trobar cada cop més cuscús a base de sèmola.
Instruccions
Pas 1
A diferents països, durant molts anys, s’ha menjat cuscús, amb diverses receptes. Així doncs, a les zones muntanyenques, el cuscús es prepara sovint amb addició de xai i carn de xai, i a la costa el cuscús es prepara exclusivament amb marisc, però sempre s’afegeixen verdures i condiments a tot arreu.
Pas 2
Per fer el plat més bonic, es tingeix de condiments, verdures i vins. La cúrcuma s’utilitza més comunament per donar un agradable color groc daurat al cuscús. També podeu afegir diverses fruites i fruits secs al cuscús. Hi ha moltes receptes de cuscús dolç.
Pas 3
Moltes botigues van començar a vendre aliments de proximitat, inclòs el cuscús al vapor. Aquest cuscús és ràpid i fàcil de preparar, però no és adequat per a plats complexos i aromàtics, ja que és molt suau.
Pas 4
Perquè el plat de cuscús sigui el més saludable possible, el millor és cuinar-lo al vapor. Quan es cuina al vapor, el cuscús conserva la major quantitat d’elements útils i nutritius. Si voleu mantenir el plat aromàtic i bonic al mateix temps, aboqueu el cuscús amb brou de verdures o de carn abans de cuinar-lo i afegiu-hi condiments, doneu temps a la preparació. Algunes receptes consisteixen a infondre cuscús a base d’herbes durant tres dies.
Pas 5
El cuscús es presenta en totes les formes i mides. Hi ha diverses varietats de cuscús, com, per exemple, una gran perla israeliana i un cuscús libanès molt petit.
