La perca de lluc és un deliciós peix "noble" que viu als rius i llacs de la part europea de Rússia. Al mar Caspi, es troba la seva varietat marina, i al Volga és un parent proper de la perca del lluc. Des de temps antics, la perca de lluc és un dels tipus de peixos comercials més populars; durant centenars d’anys s’han desenvolupat moltes receptes culinàries delicioses i originals. A més, la perca del lluc es reflecteix en el folklore, per exemple: "No esclata el gel, però no és el mosquit el que grinyola: el padrí arrossega la perxa del lluc al kuma". I aquí teniu alguns fets més interessants sobre aquest peix.
Predador estúpid
La perca és un dels peixos més grans de la família de la perca; fins i tot hi ha individus de fins a un metre d’alçada i que pesen fins a 30 quilograms. Aquests peixos adoren les aigües netes i no toleren les aigües pantanoses fangoses. Habitualment viuen al fons d’embassaments de còdols o sorres, a prop d’enganxalls o grans pedres, darrere dels quals us podeu amagar durant la caça: la perca de lluc és un depredador que s’alimenta de petits peixos com gobies, mines i tulka. En l'excitació de perseguir les preses, la perca de lluc pot fins i tot saltar a la costa, per això s'ha desenvolupat la dita entre la gent: "Estúpid com una perxa de lluc".
Somiant
Molts llibres de somnis ofereixen una interpretació dels somnis en què es veu una perxa de lluc. I tots els autors d’aquests llibres de somnis coincideixen a dir que els somnis sobre perca són bons esdeveniments. Veure perques, menjar perques, netejar perques promet beneficis, la implementació d’objectius, l’aparició de patrons i assistents a la vida. Al Llibre dels somnis de la curadora Akulina, es dóna el següent consell: si heu vist una perxa de lluc en un somni, al matí imagineu que esteu netejant un peix gros i greixós i que el cuineu sencer; això aportarà bé el material. -ésser.
La ciutat de Sudak a Crimea
El nom de la ciutat de Crimea no té res a veure amb el nom dels peixos: es tracta d’homònims, és a dir, que són iguals en so i en ortografia, però que tenen un significat diferent. Els etimòlegs tenen diverses variants de l'origen d'aquestes paraules: peix - ja sigui de l'antic rus "sudok" o del polonès "sandacz"; el nom de la ciutat - ja sigui de la paraula escita "sugda" que significa "pur", "sagrat", o, com afirmen els tàtars de Crimea, de "su" - "aigua" i "dag" - "muntanya".
Característiques estructurals
La carn de llucera té un color blanc noble i una textura delicada. Aquest peix no té pràcticament ossos intermusculars, per la qual cosa és un plaer cuinar i menjar filets de perca de lluc. Tot i així, s’ha de tenir precaució a l’hora de netejar-lo i tallar-lo, ja que els ossos branquials i les aletes de la perca de lluc tenen espines molt afilades.
Funcions beneficioses
La perca de lluc és un valuós producte dietètic. Hi ha molt poc greix i proteïnes, fins al 18%. El contingut calòric farà les delícies de tots els que fan dieta: només 84 quilocalories per cada 100 grams. I una excel·lent composició química: tots els aminoàcids, inclosos 8 essencials (que el cos humà no sintetitza), i minerals essencials com fòsfor, iode, molibdè, potassi, manganès, etc.
