Els ous bovins són un producte delicat. Des de l’antiguitat, els plats elaborats amb testicles de bestiar han tingut un èxit immens. Al cap i a la fi, no només tenen un sabor peculiar i molt picant, sinó també propietats útils.
Els beneficis dels ous bovins per al cos humà
El principal avantatge dels testicles de toro és que és un producte bastant nutritiu. El seu contingut calòric és de 230 calories per cada 100 grams, però el més important és que aquests ous són una font de proteïnes fàcilment digeribles (13%). No hi ha molt de greix. Basat en l’anterior, resulta que aquesta despulla és útil per a individus que vigilen constantment el seu pes i són obesos.
Hi ha gent que creu que menjar ous de bestiar ajuda els homes a augmentar la seva potència. Aquesta opinió és certa, però només en part. El cas és que durant la cocció, el producte se sotmet a un tractament tèrmic i es destrueixen les hormones que podrien ajudar amb problemes de potència. Això condueix a la idea que, com a afrodisíac, només els ous crus són útils.
Val la pena recordar que menjar despulles crues és perillós!
S'ha comprovat que menjar ous de boví dóna energia i força a una persona. A més, els científics han demostrat que la presència regular d’aquests despojos a la dieta té un gran efecte en el funcionament del sistema nerviós, així com del sistema musculoesquelètic.
Els ous bovins cuinats adequadament són molt útils, ja que contenen moltes substàncies biològicament actives i oligoelements que són importants per als humans. Per exemple, als genitals del bestiar, hi ha minerals com el ferro, el zinc, el potassi, el magnesi i molts altres que ajuden el cos a funcionar amb normalitat.
Contraindicacions d'ús
És interessant que no hi hagi contraindicacions especials per menjar aquesta delícia. Però val la pena recordar que els ous han de ser objecte de tractament tèrmic obligatori per tal d’excloure la infecció del cos amb diversos paràsits, leucèmia i altres malalties que afecten el bestiar.
Els ous bovins frescos romanen comestibles només durant 2-3 dies.
Selecció i preparació
A l’hora d’escollir aquesta despulla, cal donar preferència a una que tingui un color rosa pàl·lid i venes blavoses. És perillós comprar testicles de colors grisos i verdosos. Abans de començar a cuinar ous, els heu de pelar de la seva densa closca. No és difícil, amb un ganivet cal fer-hi una petita incisió i girar l’interior per fora i separar-lo de la pell. Després, els testicles es tallen a parts iguals, es renten bé i es preparen segons la recepta. La majoria de les vegades es tallen a rodanxes i es fregeixen en mantega durant diversos minuts, s’escampen amb sal i pebre.
