Probablement a tothom li encantarà aquest plat increïblement saborós. Per cuinar panellets de patata, necessiteu els ingredients més senzills, un enfocament competent i una mica de temps lliure. Us revelem tots els trucs de la preparació adequada, gràcies als quals el resultat sempre és excel·lent.
És necessari
- - patates - 1 kg;
- - ceba - ½ cap;
- - farina - 2 cullerades soperes;
- - ous - 2 peces;
- - sal, pebre - al gust;
- - oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu les patates, esbandiu-les i fregueu-les sobre un ratllador gruixut o fi. És millor no utilitzar patates joves, és millor prendre tubercles d’un cultiu antic. Si només teniu a mà patates joves, incloeu una cullerada de midó a la recepta, que caldrà afegir junt amb la farina.
Pas 2
Ratlleu mitja ceba mitjana sobre un ratllador fi i barregeu-ho amb les patates. Les cebes de la recepta no només tenen el paper d’un afegit aromatitzant. És ell qui impedeix que les patates pelades adquireixin un tint grisós característic. Gràcies a això, els panellets s’obtenen amb un bell color daurat.
Pas 3
Poseu les patates amb ceba en un colador i deixeu escórrer el suc. Podeu extreure una mica la massa, ja que hauria de desaparèixer tota la humitat sobrant. Després transferim la massa a un bol.
Pas 4
Remeneu els ous fins que quedi homogeni, sense batre, i afegiu-los a les patates. Hi aboqueu farina i sal. Podeu afegir pebre negre i altres espècies al gust. Barregeu-ho tot bé.
Pas 5
Agafem 1 cullerada de massa de patata i formem petits pastissos. Els panellets de patata no han de ser gruixuts, en cas contrari poden no coure’s a l’interior. Millor fer-les primes.
Pas 6
Poseu una paella amb una quantitat suficient d'oli vegetal refinat a foc mig. Fregiu els panellets pels dos costats fins que estiguin daurats.
