El blat sarraí conté menys hidrats de carboni que altres cereals i també és una font rica en proteïnes, ferro i aminoàcids, que és molt útil per fer dieta.
És necessari
-
- Untar amb llet (dolça):
- 0,5 tasses de blat sarraí;
- un got d’aigua i llet;
- 2 cullerades Sàhara;
- sal a la punta d'un ganivet.
- La taca del prod:
- 3/4 tassa de fajol;
- got d'aigua;
- 2 gots de llet;
- mantega desfeta.
- Una antiga recepta senzilla:
- 1 tassa de fajol;
- 1 litre d’aigua;
- sal.
- Frotis en una olla:
- 0,5 tasses de blat sarraí;
- 1, 5 gots d’aigua;
- 1 cub de brou (preferiblement bolet o verdura);
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Untar amb llet Abocar l'aigua en un cassó, posar a ebullició, afegir sal, afegir blat sarraí i coure al foc més baix sota la tapa fins que el blat sarraí s'absorbeixi i absorbeixi tota l'aigua. A continuació, aboqueu-hi la llet, afegiu-hi sucre i deixeu-ho coure uns minuts més sota la tapa. Deixeu de banda la paella i deixeu-la reposar durant 10-15 minuts. Poseu mantega a les farinetes preparades.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre el producte i cuineu-ho a foc mitjà sota una tapa fins que s’infli i absorbeixi tota l’aigua, rectifiqueu-ho de sal. Afegir el ghee, abocar la llet calenta i deixar coure a foc lent durant uns 5-10 minuts més. Les farinetes poden ser tant salades com dolces, per això, en lloc de sal, poseu-hi 2 cullerades. Sàhara. Afegir la mantega abans de servir-la.
Pas 3
Una recepta antiga senzilla Agafeu una cassola mitjana, aboqueu-hi aigua, poseu-la a ebullició, sal, afegiu cereals, reduïu el foc al mínim, tapeu-ho. Remeneu de tant en tant quan cuineu. Traieu del foc les farinetes preparades, afegiu-hi mantega, remeneu-les i deixeu-les "aixecar" durant 10 minuts.
Pas 4
Unteu en una olla Aboqueu una mica d’oli vegetal al fons d’una olla de fang. Aboqueu-hi blat sarraí, tapeu-ho amb aigua, aixafeu el cub de caldo al gust i barregeu-ho bé. Podeu preescalfar l’aigua perquè el condiment sec es dissolgui bé. Preescalfeu el forn a 200 graus. Tapeu l’olla amb una tapa i poseu-la al forn durant 10 minuts, després traieu-la i remeneu-la. Reduïu la temperatura a 170 graus. Deixeu les farinetes al forn fins que estiguin tendres (fins que l’aigua s’absorbeixi), podeu remenar de tant en tant. Aquestes farinetes tenen un sabor i un aroma especials a la cuina. Podeu afegir bolets fregits o una barreja saltada de pastanagues i cebes.
