A Rússia, les patates són una de les verdures més populars. Molts plats elaborats amb ella són encantats en altres països del món. Patates bullides, patates guisades, puré de patates … Les patates fregides poques vegades poden deixar indiferent a ningú. Però, com fregir les patates en 5 minuts?
És necessari
-
- Per a dues racions de patates fregides:
- patates fregides congelades: 300 grams;
- mantega o qualsevol oli vegetal;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- espècia;
- paella amb tapa.
Instruccions
Pas 1
Amb la invenció de la tecnologia de les patates fregides congelades a casa, les patates es poden fregir en 5 minuts. Aquesta preparació també té avantatges. No cal rentar, pelar i tallar la verdura. En producció, abans de congelar-les, es tallen, es blanquen i es fregeixen les patates. Aquest mètode permet conservar els minerals, les propietats nutricionals de les patates, les vitamines C i B. Un fet interessant és que la vitamina C, que es destrueix ràpidament quan s’emmagatzemen les patates fresques, es conserva completament quan s’utilitza la tecnologia de congelació profunda.
Les patates fregides se solen cuinar en una fregidora. Però en aquest cas, trigareu a configurar-se. És molt més ràpid fer aquest plat en una paella.
Pas 2
Comencem a fregir les patates en 5 minuts. La paella s’ha de preescalfar. Afegiu-hi l’oli sobre el qual es fregiran les patates. Pot ser qualsevol vegetal o cremós. Determineu la quantitat d’oli vosaltres mateixos, tot i que cal tenir en compte que com més oli aboqueu a la paella, més grassa serà la patata acabada. Col·loqueu rodanxes de patata congelades en una paella prèviament escalfada. No cal descongelar les patates per endavant.
Pas 3
Fregiu les patates pels dos costats fins que es daurin a foc fort. Tingueu en compte que fregir patates sense tapa donarà lloc a patates fregides més seques i més netes. Però al mateix temps pot cremar molt ràpidament. Feu que el foc sigui menys intens i tapeu la cassola amb una tapa. Al cap de 3 minuts, remeneu les patates en una paella, afegiu sal, afegiu espècies al gust (pebre negre o vermell mòlt, anet o julivert, all, ceba fregida, etc.).
Pas 4
A continuació, torneu a tapar la paella amb patates fregides. Al cap de 2 minuts, les rodanxes de patata queden cruixents per fora, suaus i ben fetes per dins.
