Les síndries comencen a aparèixer gradualment als prestatges i als mercats de les botigues. Aquesta meravellosa fruita no només té polpa rosada, sinó també la pell. Proposo fer-ne una fruita tan dolça com la confitada.
És necessari
- - pell de síndria - 1 kg;
- - sucre - 1, 2 kg;
- - aigua - 750 ml.
Instruccions
Pas 1
Primer, talleu la capa verda superior de la pell de síndria amb un ganivet. A continuació, esbandiu-los a fons amb aigua corrent i talleu la polpa restant, tallant-la a daus o tires fines.
Pas 2
Passeu les escorces de síndria triturades a una cassola gran i tapeu-les amb aigua neta i freda. A continuació, poseu-ho al foc i deixeu bullir aquesta barreja. Després d’això, cuineu-lo durant 10-15 minuts més, desprenent l’escuma de tant en tant.
Pas 3
Un cop transcorregut el temps, poseu les escorces de síndria bullides en un colador; d’aquesta manera, tot l’excés de líquid se n’escorrerà.
Pas 4
Després d’abocar el sucre granulat en un cassó, ompliu-lo amb la quantitat d’aigua necessària. Remeneu aquesta solució correctament i poseu-la al foc, perquè bulli.
Pas 5
A continuació, poseu les pells de síndria bullides en almívar de sucre bullent. Barregeu-ho tot correctament. Deixeu de banda la massa resultant i no la toqueu fins que s’hagi refredat completament, és a dir, durant unes 8-12 hores.
Pas 6
Un cop transcorregut aquest període de temps, poseu la massa de pell de síndria al foc i, a ebullició, coeu-la durant un quart d’hora. A continuació, deixeu refredar la barreja i deixeu-la reposar. Repetiu l’ebullició i la reposició de la pell de síndria de nou, i escorreu l’excés d’almívar.
Pas 7
Escampeu les pells de síndria amb 4 cullerades de sucre granulat. Barregeu-ho tot com cal. Col·loqueu les futures fruites confitades al pergamí de manera que no es toquin.
Pas 8
Quan el plat estigui completament sec, el podeu servir a taula. Les pells de síndria confitades estan a punt!
