L’Ukha amb nata és un dels plats més brillants de la cuina finlandesa. Tradicionalment, aquesta sopa s’elabora exclusivament amb salmó. S'hi afegeix la quantitat mínima de verds.
És necessari
- - 500 g de salmó
- - pebre negre mòlt
- - sal marina
- - grans de pebre negre
- - mantega
- - 5 patates petites
- - 1 cap de ceba
- - 200 ml de crema (1 got)
- - farina
- - unes branques d’anet
Instruccions
Pas 1
Traieu els ossos del peix i talleu el filet a trossets. Bulliu la cua i la part posterior del salmó per fer un brou que caldrà escórrer.
Pas 2
Afegiu uns quants grans de pebre negre, ceba picada i patates al brou de peix. Coeu la sopa fins que estigui tendra.
Pas 3
Un cop les patates estiguin tendres, afegiu els filets de salmó al contingut de l’olla. Coeu el plat a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 4
En un bol separat, combineu la nata i dues cullerades de farina. Incorporeu la massa a una orella bullent. Afegiu sal i pebre negre com vulgueu.
Pas 5
Abans de servir, poseu un petit tros de mantega a cada plat i guarniu amb un mínim d’anet.
