El pit de pollastre és un ingredient força comú que és ideal en moltes amanides. Si proveu una mica, amb pit de pollastre podeu fer no només una amanida molt saborosa, sinó també una increïblement bella.
Necessitarà:
- 500 grams de pit de pollastre;
- quatre ous;
- una ceba (vermella);
- dos cogombres;
- dos tomàquets;
- 200 grams de formatge dur;
- cinc cullerades de vinagre de taula al 9%;
- olives negres sense pinyol (unes cinc peces);
- maionesa (podeu utilitzar crema agra).
Bulliu el pit de pollastre en aigua salada i ous durs. Peleu la ceba. Renteu els cogombres i els tomàquets amb aigua freda.
Barregeu el vinagre amb 1/2 got d’aigua, talleu la ceba a mitges anelles i ompliu-la d’adob durant 30 minuts.
Piqueu finament el pit de pollastre i els tomàquets, ratlleu el formatge, els ous i els cogombres (cada ingredient en un plat separat). Talleu les olives per la meitat. Convé recordar que els cogombres i els tomàquets en una amanida poden donar suc, raó per la qual, abans de col·locar les capes, cal salar-los, deixar-los reposar uns minuts i després esprémer-los lleugerament.
Agafeu un plat ample i pla i comenceu a disposar l’amanida per capes en semicercle. La primera capa és pollastre, la segona capa és ceba en vinagre, la tercera capa és un ou, la quarta capa és formatge (amb formatge també és necessari disposar una tira fina al llarg de la part exterior de la "falca"), la cinquena capa són els tomàquets (s’han de col·locar sobre l’amanida fins a la tira de formatge). La capa final són els cogombres. També s’han de posar en forma de tires, com el formatge (els cogombres d’aquesta amanida substitueixen l’escorça d’una síndria.
Disposar les olives tallades de forma aleatòria sobre la capa de tomàquet. Amanida preparada.
