El gaspatxo és una sopa de tomàquet freda i refrescant. El plat va aparèixer per primera vegada a Andalusia, però ara es cuina a tot el món. A Espanya, el gaspatxo es considera més una beguda que una sopa i, per tant, no només es pot servir en un plat de sopa, sinó també en un got.
És necessari
- - tomàquets madurs - 0,6 kg
- - cogombres - 250 g
- - pebrots - 300 g
- - ceba verda - 150 g
- - oli d’oliva - 100 ml
- - all - 1-2 grans
- - vinagre de vi o sidra de poma - 2 culleradetes
- - pebrot picant - 1 unitat.
- - pa de pa blanc - 1 unitat. (es pot substituir per galetes)
- - herbes, sal i pebre al gust
Instruccions
Pas 1
Esbandiu i eixugueu primer totes les verdures. A continuació, traieu la pell dels tomàquets abocant-hi aigua bullent. Talleu els tomàquets en 4 trossos i traieu-ne les llavors.
Pas 2
Peleu els cogombres i talleu-los a daus petits. Talleu els pebrots en dos, trossegeu-los i talleu-los a trossos petits. Peleu i talleu la ceba i els alls.
Pas 3
A continuació, utilitzeu una batedora per picar els tomàquets, pebrots, cebes, alls i cogombres. Afegiu vinagre a aquesta barreja, amaniu-lo amb oli d’oliva, sal i pebre al gust.
Pas 4
Ara torneu a muntar el gaspatxo a la batedora i poseu-lo al congelador almenys 10 minuts per refredar el menjar. Per accelerar aquest procés, el gaspatxo es pot diluir lleugerament amb aigua freda o es pot afegir gel.
Pas 5
Serviu sempre gaspatxo fresc. Si voleu afegir espècies a la sopa, poseu unes gotes de salsa Tabasco just abans de servir-la. Si el gaspatxo és prou espès, diluïu-lo amb aigua fresca. Quan la sopa s’aboca en bols, guarniu-la amb branques d’herbes i afegiu-hi rodanxes de pa blanc pelat o crostons. Es pot afegir al gaspatxo i al marisc.
