El gaspatxo (gaspatxo espanyol) és un plat espanyol que és una sopa freda feta a base de puré de verdures. El gaspatxo de cogombre de menta té un gust refrescant i és perfecte per a un calorós dia d’estiu.
És necessari
-
- 15 fulles de menta;
- 2 cogombres;
- 2 cullerades de suc de llimona;
- oli d’oliva;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé els cogombres frescos i peleu-los. Talleu els cogombres a daus petits.
Pas 2
Traieu les fulles de la menta (no cal fer tija). Rentar, assecar i picar finament. Col·loqueu les fulles de menta picades al bol del cogombre.
Pas 3
Renteu la llimona, talleu-la a rodanxes i traieu-ne una mica de suc. Afegiu suc als cogombres de menta. Aboqueu oli d'oliva a la barreja i poseu pebre mòlt negre, sal.
Pas 4
Puré la barreja amb una batedora. Tasta el plat i, si cal, ajusta el sabor afegint sal, pebre i suc de llimona. Col·loqueu el gaspatxo de cogombre acabat de menta a la nevera durant deu o quinze minuts perquè es refredi.
Pas 5
Aboqueu gaspatxo en bols o bols. Si a algú li agrada el formatge d’ovella o de cabra, ratlleu-lo i poseu-lo al fons de la vaixella. Afegiu unes gotes d’oli d’oliva a cada ració. Decoreu-ho amb fulles de menta si voleu.
Pas 6
Serviu gaspatxo de cogombre amb truites italianes sense llevat amb romaní o olives. Si fa molta calor a fora, afegiu-hi gel triturat als bols de gaspatxo abans de servir-lo.
Pas 7
El gaspatxo pot ser tant una sopa com una beguda; si necessiteu que sigui més espessa, afegiu-hi una cullerada de crema de llet. Per preparar una beguda, diluïu-la amb aigua normal o mineral fins a obtenir la consistència desitjada.
