Una varietat de farcits per farcir pebrots dóna lloc a la imaginació del xef.
L’esquema de cuina de pebrots farcits és molt senzill: coure la carn picada, pelar les fruites, omplir-les i deixar-les coure a foc lent fins que estiguin tendres. Però les variacions són innombrables. Els més populars són els pebrots farcits de carn picada. Normalment amb arròs. També poseu pastanagues, cebes i hortalisses a la carn picada. La resta és qüestió de gustos.
La carn picada de pollastre, peix i bolets és perfecta com a farcit. El blat sarraí, el mill i el blat es poden utilitzar com a additiu per a cereals. És millor afegir formatge a aquests farcits per obtenir un sabor delicat. Un excel·lent farciment s’obté si s’utilitza puré de patates o llenties com a ingredient. Gairebé qualsevol producte sense edulcorar pot servir de base per a la carn picada. És una qüestió de gustos i d’imaginació del cuiner.
La salsa també pot ser diferent. El més senzill es basa en el suc de tomàquet. Podeu prendre tomàquets frescos, pelar-los i trossejar-los finament i estofar-hi els pebrots. Per a aquells que els agradi més greix, aboqueu oli vegetal en una cassola abans de guisar. La salsa de crema agra s’obté amb propietats dietètiques suaus. La crema agra es dilueix amb aigua en una proporció de ½ (per un got d’aigua - ½ got de crema agra). Afegiu herbes i espècies al gust.
Els pebrots es poden preparar amb antelació i servir-los com a berenar fred. És millor preparar la salsa abans de servir-la o escalfar-la.
