El pebre rosat té un aroma únic, si en feu una deliciosa salsa i el feu servir amb sucosos filets, l’àpat serà un èxit.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 800 g de filet de vedella;
- - 130 ml de vi blanc sec;
- - 130 ml de brou de vedella;
- - 130 ml de nata muntada;
- - 60 g de mantega;
- - 2 cullerades de grans de pebre rosat en salmorra;
- - 2 cullerades d’aiguardent;
- - 1 cullerada d'oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Escalfeu oli vegetal amb mantega en una paella gran, fregiu la carn, tallada en quatre filets. Fregiu-ho a foc fort durant quatre minuts per cada costat. Traieu els filets de la paella, tapeu-los per mantenir-los calents.
Pas 2
Aboqueu el vi blanc en una paella, afegiu aiguardent, deixeu-ho coure a foc lent durant quatre minuts; durant aquest temps, les begudes s’evaporaran a la meitat. Afegiu el brou de vedella, la meitat de nou. Això fa uns 130 ml de salsa.
Pas 3
Assecar i triturar una mica de pebrot rosat, barrejar amb salsa, afegir nata, coure fins que quedi espès.
Pas 4
Col·loqueu els filets de vedella en plats calents i col·loqueu-los amb la salsa aromàtica. Serviu-ho amb amanida verda. Bon Appetit!
