El kumquat és un petit arbust de fulla perenne. Es cultiva a la Xina, el Japó, el sud d’Europa, l’Orient Mitjà i el sud dels Estats Units. El kumquat és el més petit dels cítrics, la seva longitud no supera els quatre centímetres. Els fruits tenen un fort aroma agradable, un color taronja brillant i un sabor inusual.
Instruccions
Pas 1
Mengeu kumquat fresc amb la pell i talleu-lo a rodanxes. La pell del kumquat és fina i té un gust lleugerament acrit. Si sembla massa àcid, talleu-lo i eixugueu-lo. Utilitzeu la pell per afegir a diversos plats, tintures.
Pas 2
Decora la teva taula de vacances amb colorits kumquats en miniatura. Els trossos de fruita es poden posar en pinxos per entrepans, decorar plats freds i calents amb ells. Guarniu amanides de fruites amb kumquat.
Pas 3
Serviu la fruita de kumquat a rodanxes com a aperitiu original amb begudes fortes com el cognac i el whisky, o enganxeu rodanxes de kumquat a les copes de còctel.
Pas 4
Feu un suc refrescant, agredolç, de la fruita del kumquat. Afegiu-lo al martini en lloc del suc de taronja o al gintònic en lloc de la llimona. Aboqueu una mica de suc a la marinada de pollastre o peix. Afegirà un sabor cítric fresc als vostres plats.
Pas 5
Els kumquats també es mengen processats. Feu salses agredolces originals de fruites per a carn o verdures, o coureu-ne carn. Va molt bé amb aquest porc cítric: fregar la carn amb sal, coure-la al forn durant aproximadament una hora. A continuació, afegiu tota la fruita del kumquat al plat i guardeu-la al forn deu minuts més.
Pas 6
Utilitzeu kumquat per a una gran varietat de postres. Afegiu-lo a les amanides de fruites. Aquestes fruites van bé amb el iogurt i el mató. Molt saborosos i aromàtics s’obtenen a partir de kumquat confitat, melmelada i conserves.
