Els metges no es cansen de repetir: les proteïnes han d’estar presents en la dieta de cada persona. A més de proteïnes animals, la carn, els ous, els formatges i el mató també contenen greixos que no només perjudiquen la figura, sinó que també obstrueixen els vasos sanguinis.
En medicina, es discuteix si això es deu únicament al dany del mateix colesterol o si alguna cosa depèn de la salut de la paret vascular i de les característiques metabòliques d’una persona en particular. Però van coincidir en una cosa: no es pot menjar molta carn. Abandonar-la, però, tampoc no és necessari, sobretot per als homes (les proteïnes animals intervenen en la producció de testosterona).
Al mateix temps, el cos humà necessita aminoàcids en quantitats suficients contingudes en proteïnes vegetals. Si la proteïna vegetal predomina a la dieta humana, les seves cèl·lules sanguínies es restauren de manera més intensa, els anticossos es formen de forma més activa, el cos combat la inflamació amb més eficàcia.
A més, menjar aliments d'origen vegetal no augmenta els nivells de colesterol, ja que la quantitat de greixos saturats és baixa.
Per descomptat, no heu d’excloure del tot els plats de carn. Però dues o tres vegades a la setmana, en lloc d’un entrecot sucós, és útil menjar, per exemple, una porció de llenties.
Algues
Són rics en proteïnes i en iode natural. El kelp, el nori i el wakame contenen minerals i clorofil·la útils per al cos, estabilitzen el sucre en la sang i tenen un efecte beneficiós sobre el cervell. Són baixes en calories, però, a causa de la fermentació elevada, la porció diària d’algues fresques no ha de superar els 150-200 g i la seca (30 g).
Llenties
Conté molta proteïna vegetal i vitamines dels grups A, B i C i no conté substàncies tòxiques ni radionúclids. Les llenties enforteixen el sistema immunitari, milloren el metabolisme i el funcionament del sistema genitourinari. Tot i així, no oblideu que la seva quantitat diària és d’uns 300 g, en cas contrari les llenties poden sobrecarregar el tracte gastrointestinal. Amb disbiosi, gota, discinesia biliar, no s’han d’utilitzar llenties.
Fruits secs
Se sap que les ametlles i les nous milloren la memòria, donen força, ajuden a recuperar-se dels refredats i la bronquitis i que els festucs augmenten la potència. La norma diària dels fruits secs és un grapat, és a dir, uns 50 g, però cal recordar que són rics en calories i al·lergògens. Per a les persones amb malalties de la pell i migranyes, els fruits secs estan contraindicats (els enzims i l’amargor que contenen provoquen inflamació del nervi trigemin i això provoca migranyes).
