La mantega és bona per a vostè i es pot fregir-hi? La resposta és inequívocament positiva. El més important és saber utilitzar-lo correctament perquè el plat sigui saborós.
La mantega és un producte lacti que té un contingut diferent en greixos. S’obté muntant o separant la nata. La llet de vaca s’utilitza amb més freqüència com a material de partida. Les petites quantitats de mantega són bones per a cada dia. És ric en diverses vitamines (A, E), oligoelements i altres substàncies. Els greixos de la llet són essencials per al cos humà. Per això, la mantega és una part important de la vostra dieta diària.
Es pot fregir amb mantega
Sí, es pot fregir amb mantega. Però cal fer-ho bé. Els plats que s’hi cuinen són més saborosos i aromàtics. Durant el procés de cocció es forma una escorça cruixent que mai no es farà quan es fregeix en oli vegetal.
Com s'utilitza correctament la mantega:
- Abans de començar a fregir, cal escalfar la paella a foc baix o mitjà. El procés de cocció s’ha de fer al mateix règim de temperatura.
- Col·loqueu la mantega sobre una superfície calenta. Quan estigui completament fosa, podeu iniciar el procés de cocció.
- L’experiència culinària no hauria de trigar massa. En cas contrari, el plat resultarà amarg i perjudicial.
Cal recordar que la mantega no està dissenyada per a temperatures elevades. I el temps de cocció hauria de ser de 5-10 minuts, però no més.
Què es pot fregir amb mantega
Si voleu fregir un ou, el greix a base de lactis és fantàstic. Aquest plat es fa ràpidament, de manera que no hi haurà cap problema. Escalfeu un tros petit de mantega en una paella, bateu-lo en un ou i espereu 2-3 minuts perquè es cogui.
Els panellets amb mantega són molt saborosos. Lubriqueu la superfície de la paella amb ella, aboqueu la massa i fregiu el pastís pels dos costats. Aquests panellets tenen un gust cremós.
Però és millor fregir costelles, patates o carn en oli vegetal o en combinació amb mantega, en una proporció d’un a dos. El temps de cocció d’aquests productes és més llarg. Per tant, si només utilitzeu mantega, començarà a fumar i fer escuma i el plat sortirà amb amargor.
