La llet de mantega és un subproducte de la producció de mantega que sembla una crema desnatada. Conté valuosos aminoàcids i vitamines, s’absorbeix fàcilment i és excel·lent per a la nutrició dietètica. La llet de mantega es pot utilitzar per fer massa per a panellets, pastissos o pa casolà, fer una salsa o amaniment i fins i tot fer sopa.
Creps de llet de mantega
Els panellets barrejats amb llet de mantega són esponjosos, tendres i saborosos. Es poden menjar sols, complementats amb mantega, melmelada, crema agra. Aquestes creps també són adequades per farcir amb farcits dolços o salats.
Necessitarà:
- 500 ml de llet de mantega;
- 2 ous;
- 1 cullerada. una cullerada de sucre;
- 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal inodor;
- 1 culleradeta de pols de coure;
- 1 got de farina de blat;
- 0,5 culleradetes de sal;
- oli vegetal per fregir;
- mantega per a la lubricació.
Bateu els ous amb el sucre fins que els cristalls es dissolguin completament. Aboqueu-hi el llet de mantega i torneu-ho a muntar. Perquè la massa estigui suau i homogènia, barregeu-la amb una batedora o un batedor. Tamiseu la farina de blat, barregeu-la amb sal i pols de coure. Aboqueu la barreja a la barreja de llet d’ou en porcions, tot batent. Aboqueu-hi oli vegetal refinat i torneu-ho a remenar. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra líquida.
Preescalfeu una paella i raspalleu-la amb oli vegetal. Aboqueu la massa a la paella en porcions i inclineu-la per distribuir-la per la superfície. Quan el panell es dauri per un costat, gireu-lo suaument amb una espàtula. Apileu els panellets ja fets en un munt, raspallant-los amb mantega fosa. Serviu-ho calent.
Els panellets de llet de mantega es poden utilitzar per fer un deliciós pastís. Raspalleu els panellets untats amb un ou, batuts amb un parell de cullerades de llet de mantega fresca. Col·loqueu el producte al forn preescalfat a 200 ° C i coeu-ho fins que estigui daurat. Serviu-ho amb crema agra, mel o melmelada agredolça.
Sopa de llet de mantega amb ortigues i pomes
Prepareu aquesta refrescant sopa a finals de primavera o principis d’estiu. És ric en vitamines i és perfecte per a aquells que es mantenen en forma. Serviu la sopa freda, ja que té un gust molt bo.
Necessitarà:
- 1,5 litres de llet de mantega;
- 3 cullerades. cullerades de fulles triturades d’ortiga jove;
- 0,5 tasses d’arròs;
- un munt de verds (julivert, anet);
- 2 pomes agredolces;
- 0,5 tasses de crema agra;
- sal.
Coeu l’arròs en aigua salada i refrigereu-lo. Aboqueu aigua bullent sobre l'ortiga i trossegeu-la ben fina. Peleu les pomes, traieu les llavors, talleu els fruits a daus petits. Poseu-ho tot en una cassola, afegiu julivert picat i anet, cobriu-lo amb llet de mantega refredat i remeneu-ho. Salpebreu la sopa al gust i serviu-la amb crema agra. Aquesta sopa és especialment saborosa amb pa de sègol fresc.
