El mahi-mahi és un peix tropical gran amb una carn blanca i densa. Aquest peix sovint es fa a la planxa, deixant una mica cru a l’interior per no assecar-lo. Segons aquesta recepta, resulta sucós, amb un exòtic aroma de papaia.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - 500 g mahi mahi;
- - 1 papaia;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. culleres de mel;
- - una mica de pebrot, sal.
Instruccions
Pas 1
La preparació només us portarà 5 minuts, el peix mahi-mahi es cou en deu minuts. La vostra llar no haurà d’esperar molt per gaudir d’un sopar deliciós. Per descomptat, no totes les botigues poden comprar un peix tan exòtic, de manera que es pot substituir per qualsevol altre peix blanc de grans dimensions.
Pas 2
Esbandiu el peix, talleu-lo en petits filets, eixugueu cada tros sobre una tovallola de paper. Barregeu la mel amb una mica de pebrot, raspalleu cada tros de peix amb aquesta barreja, afegiu-hi una mica de sal.
Pas 3
Escalfeu una paella a foc mig, afegiu oli d’oliva, fregiu el peix, aproximadament 2 minuts per cada costat. El peix blanc es cou molt ràpidament, no l’assequeu en cas contrari, no resultarà tan saborós.
Pas 4
Talleu la papaia a la longitud, traieu-ne totes les llavors i talleu la carn a rodanxes fines. Fregiu les rodanxes de papaia al costat del peix durant un parell de minuts. Tanqueu la cassola amb una tapa, apagueu l’estufa i deixeu reposar el peix 2 minuts més. Peixos tropicals amb mel i papaia a punt, serveix-los calents. Des de plats secundaris, s’adapten a aquest peix amanides lleugeres de verdures o espàrrecs bullits.
