Les verdures són una part important de la vostra dieta diària. Es poden menjar crus, fregits, guisats, bullits. En els darrers anys, les verdures a la planxa i al vapor s’han popularitzat. Aquest mètode de cocció permet estalviar més vitamines i minerals.
És necessari
-
- patates - 4 peces;
- albergínia - 3 peces;
- ceba - 2 caps;
- tomàquets - 4 peces;
- oli vegetal;
- cap d'all;
- verds;
- sal
- pebre mòlt: al gust;
- pebrot - 2 peces.
Instruccions
Pas 1
Rentar i pelar les patates i les albergínies. Talleu-los a daus. Utilitzeu albergínies joves per cuinar, ja que les massa cobertes contenen una gran quantitat de llavors i són amargues.
Pas 2
Aboqueu les patates amb una petita quantitat d’aigua i deixeu-les coure durant 10 minuts, fregiu les albergínies en oli vegetal fins que estiguin mig cuites.
Pas 3
Peleu 2 caps de ceba (1 gran), pastanagues de la pell, pebrot - de la tija i les llavors. Renteu les verdures, tallades a daus.
Pas 4
Poseu els tomàquets en aigua bullent durant 2-3 minuts. Tan bon punt esclati la pell, peleu-la. Talleu els tomàquets pelats a daus.
Pas 5
Fregiu les verdures en oli de gira-sol fins que estiguin mig cuites en aquest ordre: pastanagues, cebes, tomàquets.
Pas 6
Afegiu verdures torrades i pebrots frescos a les patates, saleu-les i deixeu-les coure a foc lent durant 10-15 minuts.
Pas 7
Peleu un petit all d’all, talleu-lo finament i afegiu-lo a les verdures 2-3 minuts abans de finalitzar la cocció. Escampeu pebrot acabat de moldre al plat alhora.
Pas 8
Serviu el plat calent i esquitxat d’herbes ben picades.
