Avui en dia, el iogurt s’utilitza molt sovint en plats culinaris. S'afegeix a pastissos, pastissos, creps, es couen panellets, es preparen salses.
Pastís de iogurt clàssic
La recepta d’aquest pastís inclou una massa de iogurt. Els pastissos s’han de fer a base de galetes amb addició de mantega i el kiwi i els plàtans són adequats per al farciment. Aquest plat és perfecte com a postres per a una festa infantil. Les persones casolanes també apreciaran aquesta deliciosa recepta.
Necessitareu: 100 g de mantega, 2 plàtans mitjans, 4-5 trossos de kiwi, 4 culleradetes de gelatina, 1 cullerada de suc de llimona, 250 g de galetes de pa curt, 50 g d’aigua, 500 g de iogurt natural, 100 g de sucre, 40 g d’ametlles o avellanes.
Preparació: tritureu les galetes de pa de pessic en una tassa separada fins a engrunes. A continuació, incorporeu la mantega fosa. Col·loqueu paper sulfuritzat en un plat de forn. A continuació, esteneu la molla per tota la seva superfície i premeu-la bé. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 30-40 minuts. En un bol, remeneu la gelatina amb aigua i deixeu-la inflar durant 30 minuts.
Mentre la gelatina es remulla, talleu el kiwi a trossets i poseu-lo en una cassola. A continuació, afegiu-hi sucre i suc de llimona espremut. Poseu la cassola a foc lent i escalfeu-la durant 3 minuts, i després refredeu la massa. Afegiu iogurt i gelatina a l’almívar preparat i remeneu-ho tot bé. Talleu els plàtans a rodanxes i repartiu-los uniformement sobre el pastís. Ompliu amb una massa de iogurt i refrigereu durant 1, 5 hores. A continuació, traieu el paper amb cura. Disposar el pastís amb rodanxes de kiwi per sobre.
Pastís casolà de groselles i iogurt
La massa d’aquest pastís es fa amb farina i farina de civada. Utilitzeu qualsevol baia com a farcit. Aquest pastís s’omplirà de groselles. Utilitzeu iogurt de baies per abocar.
Necessitareu: 150 g de mantega, 250 g de iogurt, 400 g de groselles fresques o congelades, 1 got de farina, 1 got de sucre, 6 cullerades de farina de civada, 3 ous.
Preparació: poseu mantega en un recipient, estoveu-la. A continuació, aboqueu-hi un got de sucre, afegiu-hi 1 ou i farina de civada. Afegir la farina en porcions petites i pastar la massa fins obtenir una consistència uniforme. A continuació, poseu-lo a la nevera durant 30 minuts perquè es refredi. Distribuïu la massa preparada en forma, feu laterals petits.
Esbandiu bé les groselles i repartiu-les sobre la massa. En una tassa independent, combineu iogurt, 2 ous i tres cullerades de sucre. Aboqueu el farcit sobre les baies. Poseu el pastís durant 30 minuts en un forn ben preescalfat a 180 C. Quan el pastís estigui completament fresc, serviu-lo amb te.
Crostes magres de carbassa amb iogurt
Podeu fer deliciosos panellets amb iogurt, especialment amb iogurt espès.
Necessitareu: 250-300 g de carbassa, 250 g de iogurt, 4 cullerades de sucre, 1 got de farina de blat, 0,5 culleradetes de sosa, apagades amb vinagre o suc de llimona, oli vegetal al gust, 1 pessic de vainillina.
Preparació: Esbandiu la carbassa, peleu-la. A continuació, ratlleu-ho en un ratllador fi en un bol profund. Afegiu iogurt a la carbassa, afegiu farina, vainillina, refresc apagat i sucre. Pastar bé la massa i deixar-la coure durant 10 minuts. Preescalfeu una paella i aboqueu-hi oli vegetal. Amb una cullerada, estireu suaument la massa donant forma als panellets. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin tendres.
Vedella al forn amb salsa de iogurt
Necessitareu: 700 g de vedella, 1 got de iogurt, 1 cullerada de mostassa, sal i pebre al gust, 100 g de salsa de soja.
Preparació: esbandiu bé la vedella amb aigua i traieu les pel·lícules. Assecar la carn amb una tovallola de paper. En un bol separat, incorporeu el iogurt regular de qualsevol contingut en greixos, salsa de soja, sal, pebre negre mòlt i mostassa. El iogurt afegirà suc a la carn, ja que la vedella en si és seca. Poseu la vedella a la barreja preparada i deixeu-la durant 1, 5-2 hores, al cap d’un temps, capgireu-la. Com més temps estigui la carn a la salsa, més suau quedarà al plat acabat.
A continuació, poseu la carn en un plat de forn juntament amb la salsa. Cobriu el plat amb paper d'alumini i poseu-lo al forn ben preescalfat a 200 C. Coure la vedella durant 45-50 minuts. Recordeu que heu de girar la carn a l'altre costat. Podeu utilitzar una màniga per coure en lloc d’un plat per coure. A continuació, traieu el paper d'alumini i continueu cuinant la carn durant 15 minuts més, aboqueu la salsa restant sobre la vedella per sobre. Poseu la carn cuita en un plat, tallat a porcions. Afegiu qualsevol guarnició a la vedella. Pot ser verdura fresca, puré de patates, arròs, blat sarraí.
Pastís de iogurt de llimona lleuger
Necessitareu: 1, 5 tasses de farina de blat, 2 culleradetes de coure en pols, 1 tassa de iogurt natural, 300 g de sucre, mitja culleradeta de sal, 3 ous de gallina, 2 culleradetes de ratlladura de llimona, mitja culleradeta de vainilla essència, 100 g d’oli vegetal, 2, 5 cullerades de suc de llimona, 200 g de sucre llustre, 1 culleradeta de pols de coure.
Preparació: bateu bé el iogurt en un bol profund, afegiu-hi sucre, ous de gallina. A continuació, afegiu-hi la pell de llimona i l’essència de vainilla. Barregeu-ho tot, afegiu-hi la farina tamisada, la pols de coure i la sal. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i torneu a barrejar la massa fins que quedi homogènia. Aboqueu la massa preparada en un plat de forn. Coure el pastís durant 45 minuts fins que estigui daurat. Comproveu la preparació amb un partit.
Mentre es cou el pastís, prepareu l’almívar. En una cassola petita, incorporeu-hi el suc de llimona i el sucre. Poseu-ho a foc baix i coeu fins que el sucre estigui completament dissolt. El xarop ha de ser transparent. Aboqueu l'almívar sobre el cupcake sense treure'l del motlle. Deixeu que el plat es posi en remull bé i es refredi. Incorporeu el sucre llustre i el suc de llimona en un bol petit. Esteneu la cobertura sobre el magdalenes refredades i serviu-les.
Delicioses patates amb peix amb salsa de iogurt
Necessitareu: 1 kg de filet de bacallà o qualsevol altre peix, 1, 2 kg de patates, 250 g de iogurt, 1 cullerada de mostassa, 1 ramell d’anet, sal i pebre negre mòlt al gust.
Preparació: coeu prèviament les patates fins que estiguin cuites en aigua bullint amb sal i després refredeu-les. Mentre es couen les patates, talleu el filet de peix a porcions, afegiu-hi sal i pebre, barregeu-ho tot. Prepareu la salsa. Per fer-ho, barregeu iogurt amb anet picat finament, afegiu-hi mostassa.
Col·loqueu els trossos de peix en un plat de forn, repartits uniformement amb salsa de iogurt. Col·loqueu patates senceres sobre el bacallà, aboqueu-hi la resta de salsa. Posar el plat al forn i coure-ho durant 20-30 minuts fins que estigui tendre.
Amanida simple de cogombre i iogurt
Aquesta recepta és perfecta per esmorzar o sopar lleuger. Aquest plat es pot servir com a amanida o com a guarniment de plats de carn i peix. Si piqueu finament els cogombres amb una batedora, obtindreu una salsa deliciosa.
Necessitareu: 2 cogombres frescos, 100 g de iogurt natural, anet picat finament, 2 cullerades d’oli d’oliva, una mica de sal, 1 gra d’all, fulles de menta fresca.
Preparació: Peleu i talleu els cogombres a daus petits. Espolvoreu amb sal i deixeu-ho reposar durant 20 minuts. En una tassa separada, combineu iogurt, oli d’oliva, anet i all picat. Traieu els cogombres del suc i barregeu-los amb la salsa. Podeu abocar 1 culleradeta de vi o vinagre de sidra de poma a l’amanida o 1 culleradeta de suc de llimona espremut.
