Els ingredients per a boletes poden ser salats, abundants, tendres o dolços. És aquesta varietat la que fa que les boletes siguin un plat diari. Es poden guardar al congelador per si no teniu temps de preparar àpats complexos.
Boletes de cirera dolça
Les cireres es poden utilitzar fresques o congelades. D’ell cal treure els ossos (si n’hi ha), cobrir-los amb sucre en pols i col·locar-los en un colador o un colador. Quan el suc s’hagi escorregut, podeu esculpir les boletes.
La millor salsa és el caramel de cireres. Es pot fer a partir del suc que hem obtingut de les cireres. Foneu un tros de mantega amb sucre en una paella i fregiu-ne una mica, i després afegiu-hi el suc de cirera resultant i bulliu fins que quedi espès durant 5 minuts. Afegiu-hi vainillina o canyella si voleu.
Dumplings amb mató
Es barreja el formatge cottage amb un ou i s’hi afegeix sucre. Aquesta és una recepta tradicional i aquestes boletes es serveixen amb crema agra o mantega.
Dumplings amb patates
Bulliu les patates després de pelar-les i talleu-les en aigua amb sal. Peleu i talleu la ceba a daus petits, fregiu-la amb oli de gira-sol fins que estigui rossa. Les patates bullides s’arruguen amb mantega i es barregen amb cebes fregides.
Aquestes boletes es serveixen amb salsa de crema agra, mantega i tomàquet.
Dumplings amb herbes i formatge
Opció 1: ortiga amb formatge feta. Les verdures d’ortiga s’escalden amb aigua bullent i es tallen amb un ganivet, tallant les venes. El formatge es trosseja fregant sobre un ratllador o fent un triturat. El formatge agafa el mateix pes que les ortigues.
Opció 2: espinacs i crema de formatge. Es tracta d’una combinació europea i la fan servir els italians en la preparació de raviolis. El formatge d’aquesta recepta hauria de ser la meitat o més que els espinacs. Els espinacs s’utilitzen crus, es renten i es tallen amb un ganivet.
Ambdós tipus de boletes es serveixen amb crema agra o mantega.
Dumplings amb patates i pèsols
Els pèsols força bullits amb patates bullides es molen amb aixafada. Afegir la mantega i, si es vol, les cebes fregides.
Com a salsa s’utilitzen la crema agra, la mantega i la salsa d’all.
Dumplings amb col
La col es trosseja finament, les cebes es pelen i es tallen a daus petits, les pastanagues es pelen i es ratllen. Totes les verdures es fregeixen en oli vegetal refinat durant 10 minuts. A continuació, afegiu-hi una mica d’aigua, sal, pebre negre mòlt i guisat durant 10 minuts més. En aquest farcit, el més important és picar finament la col per tal que no es trenquin les boles de massa quan esculpeixen. Si voleu, podeu afegir all i els vostres verds preferits a la col acabada.
Aquestes boletes es serveixen amb mantega, crema de llet i salses de tomàquet.
