Com a idea, aquest tipus de menjar ha anat guanyant popularitat en els darrers anys. Aprofundint en la història, cal recordar que eren menjars crus que menjaven les persones: fruits de plantes, arrels, etc.
Els que es decanten per una dieta crua sostenen que aquesta forma particular de menjar és la més útil i necessària per al cos. Els aliments crus no contenen antibiòtics, hormones del creixement ni altres substàncies nocives.
Per tant, els avantatges d’aquest tipus d’aliments:
- Les fruites i verdures crues contenen una gran quantitat de vitamines, útils i fàcilment digeribles. Durant el tractament tèrmic, el seu nombre es redueix significativament. Podeu substituir-los per medicaments vitamínics, però al seu torn són mal absorbits pel cos. A més, els estudis demostren que si el cos està predisposat als tumors, el consum de comprimits de vitamines A i E pot augmentar el risc de patir la malaltia.
- Els nutrients de les plantes que es troben en productes naturals ajuden a mantenir la salut ocular. Estadísticament, les persones que prefereixen els aliments crus gairebé mai desenvolupen cataractes. A diferència dels que mengen carn cada dia: en aquest cas, el risc de malaltia és força elevat.
- A més del fet que el tractament tèrmic mata una gran quantitat de vitamines, contribueix a l’aparició de compostos químics nocius per a l’organisme. Per exemple, durant el procés de fregir, apareixen agents cancerígens. No obstant això, es poden evitar al vapor, estofat o cocció.
Desavantatges:
- No tothom es pot permetre cultivar fruites i verdures ecològiques, preferint comprar-les a una botiga. Però, "comprats a la botiga", aquests productes perden les seves propietats útils. Per no parlar, es conreen amb productes químics que afecten negativament la fruita.
- Moltes substàncies necessàries per al cos no estan contingudes en les fruites crues. Per tant, els alimentaris crus tenen una manca d’àcids grassos, minerals i algunes vitamines.
- Un excés d’aquests aliments irrita el tracte gastrointestinal, cosa que en alguns casos provoca gastritis.
- No oblideu que la gana augmenta la producció de suc gàstric, cosa que contribueix a la bona absorció dels aliments. Per tant, el plaer que rep una persona mentre menja no ha de quedar relegat a un segon pla. I algunes verdures i fruites són molt més gustoses quan es couen.
- Els àcids continguts en els aliments vegetals provoquen l’erosió de l’esmalt de les dents molt abans del que haurien de naturalment. A diferència de les verdures i fruites tractades tèrmicament.
