Si decidiu fer una deliciosa sopa de peix, primer assegureu-vos que l’ingredient principal sigui fresc. Això és fàcil de fer: mireu les brànquies i vegeu-ne el color. Si el color és vermell - el peix és fresc, si és fosc i desagradable - el peix es fa malbé. Abans de cuinar, el peix s’ha de rentar, destripar, tallar les aletes, la cua i el cap. Podeu fer servir aquest "residu" per fer brou. A continuació es mostren dues receptes de sopa de peix: d’arengada i truita, decidiu per vosaltres quina preferiu!
Sopa de truita amb arròs i curni
Ingredients:
- 150 g de truita;
- 1 ceba;
- 30 g d’arròs;
- 20 g de dogwood i nous;
- 10 g d’arrel de julivert;
- julivert fresc, sal.
Salar el peix preparat, bullir a foc lent amb arrel de julivert i ceba. Afegiu a la sopa arròs, curni, nous triturades. La sopa de peix lleugera està gairebé llesta, espolsar-la amb herbes, servir.
Recepta de sopa de peix amb cogombres
Ingredients:
- 400 g d'arengada;
- 1,5 litres d’aigua;
- 2 patates, ceba, pastanaga;
- 1 cogombre en vinagre;
- 4 cullerades. culleres de crema agra;
- 2 cullerades. cullerades de mantega, ordi perlat;
- lavrushka, herbes fresques, sal, pebre.
Bullir els cereals rentats en aigua, afegir pastanagues picades i cebes fregides amb oli. A continuació, envieu les patates a rodanxes a la paella.
Poc abans de finalitzar la cocció, afegiu peix pelat a la sopa, sal i pebre. Talleu el cogombre a daus, envieu-lo a la sopa de peix juntament amb el llorer. A l’hora de servir, poseu nata agra i herbes picades a cada plat, aboqueu la sopa.
