Els ous són un producte proteic meravellós que té un gust expressiu, sacietat i grans beneficis per al cos. Es pot bullir o fregir simplement per esmorzar, o bé incloure-la en un àpat complet i preparar una deliciosa truita amb verdures, una amanida nutritiva o unes postres cremoses.
Truita amb verdures
Ingredients:
- 6 ous;
- 200 g d'espinacs frescos;
- 1 carbassó jove;
- 1 ceba blanca;
- 120 g de formatge ricotta;
- un quart de llimona;
- 1 cullerada. oli vegetal;
- una mica de pebre negre mòlt;
- sal.
Si heu pres espinacs congelats, ja no necessiteu blanquejar-los, només heu de descongelar-los, posar-los en un colador i afegir-los al plat.
Renteu les fulles d’espinacs i deixeu-les coure a foc lent en una cassola durant 2 cullerades. aigua durant un parell de minuts a foc lent. Escampeu-los amb suc de llimona, refredeu-los i trossegeu-los finament. Peleu la ceba i el carbassó, tallats: el primer a daus petits, el segon a semicercles prims. Remeneu els ous amb una forquilla i pebre i 0,5 culleradetes. sal.
Escalfeu l'oli i fregiu-hi la ceba a foc mitjà fins que quedi transparent, després afegiu-hi el carbassó i deixeu-ho coure tot a foc lent fins que estigui sofregit durant 5-7 minuts. Afegiu a la paella els espinacs preparats i la ricotta esmicolada a mà. Barregeu-ho tot bé i aboqueu-hi la massa de l’ou. Coeu-ho fins que quedi ous.
Amanida d'ous amb alvocat
Ingredients:
- 8 ous;
- 1 alvocat;
- 20 g de julivert;
- 2 cullerades. suc de llimona;
- 3 cullerades. maionesa;
- 0,5 culleradetes mostassa de dijon;
- una mica de pebre negre mòlt;
- sal.
Bull els ous durs i peleu-los. Piqueu grossament les clares, els rovells i la polpa de l’alvocat amb un ganivet i barregeu-ho amb el julivert picat. Prepareu la salsa combinant maionesa, suc de llimona, mostassa i pebre. Salpebreu-hi l'amanida, remeneu-la bé i saleu al gust. Podeu donar un refrigeri abundant per preparar-la durant mitja hora, i encara serà més saborós.
Postres de llet i ou
Ingredients:
- 10 rovells d’ou;
- 1 litre de llet com a mínim un 3,2% de greix;
- 10 cullerades. Sàhara;
- 1 beina de vainilla;
- 1 culleradeta de canyella mòlta;
- 1 llimona.
La ratlladura de llimona fresca i la vainilla es poden substituir per contraparts seques ja preparades.
Aboqueu la llet en una cassola o cassola petita i poseu-la a foc lent. Talleu la pell fina i groga de la llimona. Talleu suaument la beina de vainilla al llarg de la longitud, netegeu les llavors i tireu-les al bol juntament amb la ratlladura. Escalfeu la llet sense bullir, traieu-la de l'estufa, tanqueu la tapa i deixeu-la reposar durant 15 minuts, i coleu-la.
Tritureu els rovells i el sucre en un plat resistent a la calor amb un batedor o batedora fins que s’utilitzi una massa airejada. Sense aturar aquest procés, afegiu lentament llet de vainilla calenta a la massa blanca. Escalfeu la barreja d'ou i llet al bany maria, sense deixar de remenar, i retireu-la del foc tan aviat com espesseixi.
Passeu la nata dolça a un bol profund i refredeu-la a temperatura ambient. Remeneu-lo de tant en tant per evitar la formació de pell a la superfície. Aboqueu les postres en bols i espolseu-les amb canyella mòlta.
