La cúrcuma és una espècia que sembla una fina pols groga. Està fet a partir de les arrels d’un coco de cultiu silvestre. Per no trobar-vos amb un fals en comprar aquest condiment, heu de conèixer alguns trucs per identificar-ne un.
La cúrcuma és un condiment versàtil, s’utilitza no només en la preparació de pilaf, salsa, sopes o plats principals, sinó també de tota mena de pastes i postres. El seu sabor amarg i picant i el seu color increïblement ric donen un toc especial als plats. A més, es creu que l’espècia augmenta lleugerament la vida útil dels plats.
La cúrcuma té un efecte beneficiós sobre el cos humà. El consum diari d’una petita quantitat de cúrcuma millora la digestió, neteja la sang, afavoreix la formació de noves cèl·lules sanguínies i dóna suport a la immunitat local. Sí, el condiment és realment saludable, però només real. Ara, la compra de cúrcuma sense diversos additius és molt problemàtica, perquè els venedors, en busca de beneficis, solen vendre farina tenyida amb una petita quantitat d’espècies. Per tant, per determinar si el condiment que teniu al davant és real o fals, heu de conèixer alguns fets sobre l’espècia:
- la cúrcuma mòlta es dissol bé a l'aigua (quan es dissol, no hi ha impureses a la superfície de l'aigua);
- té un sabor amarg-picant;
- en consistència s’assembla a la pols, no té grumolls;
- l’olor del condiment és molt ric, es nota fins i tot a una distància de 10 cm del nas;
- color - maó vermellós.
Coneixent aquestes característiques del condiment, no us serà difícil distingir una espècie real d’una de falsificada. Si dubteu de la qualitat del producte, abans de comprar, dissoleu una mica de cúrcuma en aigua i observeu la seva reacció: si la pols es dissol completament i no flota a la superfície, és probable que tingueu un producte de qualitat al davant. de tu.
