No és fàcil comprar mel real, els estafadors intenten vendre mel falsa o de baixa qualitat. Per tant, abans d’anar al mercat, recordeu algunes regles bàsiques amb les quals segur que podeu distingir la mel real de la falsa.
Instruccions
Pas 1
Quan arribeu al mercat, primer us fixareu en el color i la claredat de la mel. Una bona mel pot, per descomptat, ser lleugera, fins i tot blanca, per exemple, phacelia o trèvol dolç, però és millor agafar aquella amb una ombra rica, perquè definitivament no us equivocareu. I la mel fresca ha de ser transparent, no com el vidre, és clar, pot contenir una petita suspensió de pol·len i altres partícules. Però no completament ennuvolat, especialment durant el període de recollida de mel. Però si voleu comprar mel a la tardor o a l’hivern, ja estarà cristal·litzada i això és normal.
Pas 2
Si us agrada la mel pel color, obriu el pot i oloreu-lo. L’olor de la mel real no es pot confondre, és rica i agradable. Però si davant teniu un producte preparat amb addició de xarop de sucre, l’olor serà feble. També passa que la mel falsa s’elabora alimentant grans quantitats de sucre diluït a les abelles, de manera que tampoc no sentiràs l’aroma.
Pas 3
Comproveu la consistència de la mel. Agafeu-ne una amb una cullera i aboqueu-la. La mel d’abella veritable fluirà en un raig continu i espès, fins i tot podeu girar la cullera en aquest moment, la mel s’ha d’embolicar al voltant per capes. No té sentit comprovar amb un llapis químic, tot i que molts consideren erròniament aquest mètode com el més correcte. El fet és que d’aquesta manera només determinarà la presència d’alt contingut d’aigua, però no de sucre i altres impureses.
Pas 4
Ja no podreu comprovar la naturalitat de la mel al mercat, però podeu continuar a casa. Diluir una mica amb aigua, la mel s'ha de dissoldre completament, encara que no immediatament. La presència de grans i altres sediments indica impureses. Una anàlisi precisa només es pot fer en un laboratori, de manera que si teniu previst comprar mel a aquest venedor en el futur, val la pena invertir en aquest procediment.
