Una sopa de pollastre cremosa increïblement perfumada amb ametlles i ratlladura de llimona sens dubte agradarà als fans de sopes inusuals. La sopa en si és lleugera, però alhora força satisfactòria.
Ingredients:
- 300 g de carn de pollastre;
- 5 tasses de brou de pollastre;
- 50 g d’ametlles;
- ½ llimona;
- 150 ml de crema (20%);
- 10 g de farina de blat;
- 20 g de mantega;
- ¼ culleradeta de nou moscada picada;
- ½ culleradeta de pebre mòlt.
Preparació:
- La carn de pollastre (és millor si és filet de pit immediatament) renteu-la sota l’aigua, poseu-la en una cassola, aboqueu un litre d’aigua freda normal i cuineu fins que estigui cuita.
- Després que la carn s’hagi cuit, s’ha de refredar lleugerament i, a continuació, desmuntar-la en trossos petits i col·locar-la al bol de la batedora.
- Aboqueu totes les ametlles al bol de la batedora per al pollastre i aboqueu aquí una petita quantitat de brou de pollastre (aproximadament mig got o una mica menys).
- Tritureu el pollastre i les ametlles fins que quedi puré.
- Foneu la mantega en un cassó separat. Després, tan bon punt es converteixi en líquid, fregiu-hi lleugerament la farina de blat. A continuació, aboqueu-hi la nata i el brou de pollastre restant, barregeu-ho tot i deixeu-ho bullir durant uns 7-8 minuts.
- Amb un ratllador de malla fina, traieu la ratlladura de mitja llimona petita.
- A continuació, afegiu el puré de pollastre-ametlla al cassó amb el brou.
- Afegiu-hi pebre negre en pols, ratlladura de llimona ratllada i nou moscada picada.
- Remeneu el contingut de la paella fins que quedi homogeni, espereu que bulli la sopa de crema.
- Tan aviat com bulli, apagueu el foc dels fogons, la sopa ja està llesta. Si voleu, podeu esmicolar una petita quantitat d’herbes fresques (julivert, anet) en un plat.
