El vongole és un tipus de cloïssa de mar molt popular a la cuina mediterrània. Assegureu-vos de cuinar-los si voleu afegir un tros d’Itàlia al vostre menú. A més, aquesta recepta és increïble per als musclos!
És necessari
- - 40 petxines marines Vongole;
- - 3 grans d'all;
- - bitxo;
- - 15 unitats. tomàquets cherry;
- - julivert;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
S’ha de pelar un gra gran d’all i tallar-lo al llarg. Piqueu el bitxo, després d’eliminar-ne totes les llavors. Talleu els tomàquets cherry per la meitat. Per cert, es poden substituir completament per tomàquets normals, només llavors cal blanquejar-los i trossejar-los en un cub mitjà.
Pas 2
Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella gran. En oli ben escalfat, envieu les meitats d’un gra d’all i pebre. Daureu-ho lleugerament i afegiu-hi els tomàquets. Espereu fins que tinguin prou suc.
Pas 3
En aquest moment, esbandiu les closques. Un cop la paella estigui plena de suc de tomàquet, poseu-hi el vongole i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. És molt important no sobreexposar els mariscs al foc. Remeneu-ho bé, sacsegeu la paella mentre cuineu. Les closques s’han d’obrir.
Pas 4
Traieu la paella del foc, traieu les closques sense obrir.
Pas 5
Piqueu el julivert, envieu-lo a la paella i torneu al foc. Afegiu-hi una mica d’aigua bullent, deixeu-ho bullir i traieu-lo del cremador, ja és definitiu! Serviu immediatament.
