En molts països, l’arròs és l’aliment bàsic. Pot substituir el pa i ser un aliment quotidià. S’utilitzen diversos ingredients i salses per donar sabor a l’arròs. La versió mexicana de cuinar arròs implica l’ús de salsa de tomàquet, amb la qual el plat resulta molt tendre i saborós.
És necessari
- Ingredients per a 6 persones:
- - oli d’oliva;
- - 2 grans d'all;
- - ceba mitjana;
- - 300 g d’arròs basmati;
- - 350 ml de brou de pollastre;
- - 220 g de clàssica salsa de tomàquet;
- - 200 g de blat de moro en conserva;
- - 100 g de pastanagues (fresques o congelades);
- - 100 g de pèsols verds congelats;
- - una mica de xili en pols i comí (aproximadament la punta d'un ganivet);
- - sal i pebre negre al gust;
- - 2 tomàquets de mida mitjana;
- - 2 cullerades de coriandre picat.
Instruccions
Pas 1
Premeu els alls, talleu la ceba, si les pastanagues són fresques, tallades a daus. Talleu els tomàquets a trossos petits.
Pas 2
Escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella amb el fons gruixut. Fregiu l'all i la ceba a foc mitjà durant 2-3 minuts. Afegiu-hi arròs, remeneu-lo i fregiu-lo amb all i ceba durant 2 minuts, perquè l’arròs absorbeixi les aromes i quedi completament cobert d’oli.
Pas 3
Afegir la salsa de tomàquet a la paella i abocar el brou de pollastre, barrejar, portar a ebullició. Al cap de 2 minuts, escampeu les pastanagues, el blat de moro i els pèsols. Condimentar amb xili en pols, comí, sal i pebre.
Pas 4
Remeneu l'arròs amb les verdures, porteu-ho a ebullició, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant 13-16 minuts fins que l'arròs estigui cuit.
Pas 5
Finalment, afegiu-hi els tomàquets i el coriandre, barregeu-ho suaument i serviu immediatament el plat.
