La sopa de mandonguilla grega és un plat principal ideal per a tota la família. És lleuger, farcit i té un gust inusual. Per preparar-lo, no necessiteu ingredients exòtics, tots els productes es poden trobar a la botiga més propera.
És necessari
- • 500 g de carn picada;
- • 1 got d'arròs;
- • 3 ous;
- • 1 pastanaga;
- • 2 caps mitjans de ceba;
- • 1 cullerada. farina;
- • 1 llimona;
- • 2 litres d’aigua;
- • 2 cullerades. julivert picat;
- • sal i pebre negre;
- • oli vegetal per fregir.
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu la ceba finament, combineu-la amb carn picada, 1 ou, arròs, julivert, pebre, sal i 3 cullerades d’aigua. Barregeu bé els productes fins obtenir una massa homogènia, feu-ne petites mandonguilles, que no siguin més grans que una nou. Abans de fer la sopa de mandonguilles, l’arròs s’ha de remullar durant 30 minuts amb aigua salada.
Pas 2
Piqueu finament la segona ceba, fregiu-la en una paella amb una mica d’oli. Fregueu les pastanagues sobre un ratllador gruixut i afegiu-les a la ceba. Fregiu bé les verdures, traslladeu-les a una cassola i aboqueu 2 litres d’aigua calenta, poseu-les al foc.
Pas 3
Un cop l’aigua bulli, afegiu-hi suaument les mandonguilles i deixeu-les coure 30 minuts. Fer guarnició de sopa de mandonguilla d’ous de llimona: Prengui 2 ous i separeu els rovells i les clares, bateu-los per separat. Traieu el suc de la llimona i afegiu-lo suaument als rovells. Aboqueu aquesta barreja a les clares i afegiu-hi poc a poc la farina amb llavors. Remeneu l’apòsit suaument per evitar grumolls.
Pas 4
Aboqueu la barreja de llimona i ou a la sopa i deixeu el cassó a foc lent durant 2 minuts. Abans de servir-lo, es pot escampar el plat amb herbes i formatge. Algunes mestresses de casa, per fer la sopa més satisfactòria, afegiu patates i cuineu el plat en olles al forn.
