Els panellets amb aigua bullent també s’anomenen natilles. Es preparen molt ràpidament, es mengen encara més de pressa, perquè els "sols" són saborosos, brillants i bonics. Gràcies a l’elaboració amb aigua calenta, els panellets al forn són lleugers, prims, però molt resistents. Són ideals per farcir qualsevol farcit: carn, bolets, fruita i fins i tot xocolata. Els panellets calents es poden servir molt bé en forma de sobres amb baies o bosses lligades amb plomes de ceba.
És necessari
- Productes:
- • Farina de blat: 650-750 grams
- • Llet - 1000 ml
- • Aigua - 800 ml
- • Ou de gallina - 4 unitats.
- • Oli vegetal (desodoritzat, refinat) - 75 ml.
- • Sucre granulat: 100-125 grams
- • Sal -1 culleradeta.
- Inventari:
- • Paella per a panellets
- • Pinzell per untar
- • Test per a aigua
- • Bol gran
Instruccions
Pas 1
La farina es tamisa en un bol, s’afegeix llet, però no tot el volum de llet alhora, sinó que es divideix en 2-3 dosis. La barreja espessa resultant es barreja a fons, fregant els grumolls. La consistència de la massa serà similar a la crema agra. Per preparar creps sobre aigua bullent, en lloc de llet, podeu utilitzar sèrum de llet de mató o productes lactis fermentats com el quefir o la llet cuita fermentada.
Pas 2
Els ous de gallina es trenquen en un bol separat, després de comprovar-ne la frescor. Batre bé els ous amb una batedora o batre. Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Tan bon punt l’aigua bulli, la sal de taula i el sucre preparats s’hi dissolen. La solució es remou constantment i tan bon punt es dissolgui la sal i el sucre, traieu de l’estufa l’olla descoberta d’aigua bullent i reserveu-la.
Pas 3
L’aigua bullent lleugerament refredada s’aboca a la barreja de farina de llet en un raig prim, sense deixar d’interferir. A continuació, afegiu ous batuts i oli vegetal a la barreja. S'ha de deixar reposar la massa resultant durant 15 minuts i es pot començar a coure panellets de la manera tradicional.
Pas 4
Els panellets es couen en una paella ben escalfada. Per tal que no s’enganxin a la superfície, es recomana greixar la paella amb una fina capa d’oli abans del primer panell, abans de la resta, no cal greixar, ja que s’afegeix oli vegetal a la massa.
