Una recepta increïblement senzilla per obtenir una massa suau i elàstica que és ideal per esculpir dumplings, dumplings i fins i tot pastissos. La peculiaritat de la pastisseria choux és que la farina i altres ingredients es barregen amb aigua molt calenta i s’elaboren amb ella. Contràriament a les pors, podeu pastar una massa així sense por de cremar-vos les mans, ja que l’aigua cedeix gradualment tota la temperatura a la farina. Gràcies a l’aigua bullent, la massa no s’enganxa a la taula, a les palmes ni al corró quan es roda.
És necessari
- Ingredients:
- • Farina de blat - 1000 grams.
- • Ou de gallina de mida mitjana - 2 unitats.
- • Sal de taula: 1 cullerada (20-25 grams).
- • Oli vegetal inodor - 2 cullerades soperes.
- • Aigua bullint - 2 gots (got de 250 ml).
- Dels plats necessitareu un bol, una cullera de fusta o espàtules.
Instruccions
Pas 1
Per començar, prepareu tots els components de la recepta segons la llista de la taula. Tamizeu prèviament la farina en un bol. Això us permet enriquir-la addicionalment amb oxigen i, com a resultat, la massa resulta elàstica i forta.
Pas 2
S'afegeix una quantitat mesurada de sal a la farina preparada i, a continuació, els ingredients secs es barregen a fons. En aquest cas, cal assegurar-se que la sal es distribueix uniformement per tot el volum de farina. Com a alternativa, podeu dissoldre la sal en aigua bullent i afegir-la a la barreja de farina que ja tingui aquesta forma.
Pas 3
En un bol poc profund, batre lleugerament 2 ous de gallina. S'aboca un puré d'ous a la barreja de farina, s'afegeix una quantitat mesurada d'oli vegetal i es remena vigorosament.
Pas 4
Els dos gots d’aigua calenta s’aboquen a la farina. Al mateix temps, si l’aigua és molt calenta, el pastat comença amb una cullera o una espàtula i després es procedeix a la barreja manual. Després que la massa hagi agafat lleugerament, es posa sobre la taula i es pasta la massa amb les mans fins obtenir un estat homogeni i suau. Al mateix temps, es recomana espolsar la taula amb farina. Gràcies al pastat manual, la massa desenvoluparà gluten, esdevindrà suau i flexible. És molt fàcil esculpir dumplings, dumplings i pastissos d’una massa així, sense por que la massa es trenqui.
Pas 5
La massa resultant es posa en una bossa neta i es deixa reposar durant 15 minuts a temperatura ambient. Gaudeix de la teva cuina!
