Els panellets es preparen generalment amb llet o kefir. Tot i això, si abandoneu els productes lactis en favor de l’aigua, el plat resultarà més lleuger i dietètic. A més, aquestes creps van bé amb diversos farcits pel seu gust lleugerament suau.
És necessari
- - 1 got de farina;
- - 200 ml d’aigua;
- - 1 cullerada d'oli vegetal refinat;
- - 1 ou de gallina;
- - 1 bossa de bicarbonat o bicarbonat de sodi a la punta d'un ganivet;
- - una mica de sal;
- - 1 cullerada de sucre granulat.
Instruccions
Pas 1
Agafeu un recipient profund. Barregeu-hi un ou amb aigua, sucre i sal. Batre la mescla resultant amb una batedora o batre. Mentre continueu remenant, afegiu-hi poc a poc la farina i la pols de coure. Bateu la massa resultant fins que tots els grumolls es dissolguin completament. Al final, aboqueu l'oli vegetal i torneu a barrejar-ho bé.
Pas 2
La consistència de la massa hauria d’assemblar-se a la crema agra molt fina. Si resulta massa líquid, afegiu-hi una mica de farina i, si és massa espessa, aboqueu-hi un parell de cullerades d’aigua.
Pas 3
Una paella amb fons gruixut, com una paella de ferro colat, és la millor opció per fer panellets, ja que s’escalfa uniformement i manté la calor bé. És bo si també inclou un revestiment antiadherent.
Pas 4
Abans de començar a fregir, unteu la paella amb oli vegetal. Per evitar que el primer panellet quedi grumollós, prengueu només un parell de gotes o utilitzeu un flascó esprai. En el futur, no cal fer-ho, ja que l’oli ja està contingut a la massa.
Pas 5
Aboqueu una porció de la massa en una paella calenta i, inclinant-la en diferents direccions, repartiu la massa uniformement per tota la superfície. Quan la part superior de la crepa "s'agafa", gireu-la suaument amb una espàtula i fregiu-la durant aproximadament mig minut.
Pas 6
Si us agraden els panellets ben torrats i vermells, feu-los a la planxa a foc mitjà o alt. Recordeu que com més feble sigui el foc, més lleuger serà.
Pas 7
Els panellets es serveixen millor calents. S’acompanyen bé amb caviar vermell, crema agra, mel o melmelada. També podeu embolicar formatge, mató, verdures, peix o carn.
