La terrina és un plat francès a base de verdures, peix o carn. Els productes acabats s’apilen els uns sobre els altres i abans de servir-los es talla la porció en porcions en forma de rodanxes fines. La terrina d’albergínies i feta és un aperitiu molt saborós i original.
És necessari
- - formatge feta - 200 g;
- - albergínia - 2 peces;
- - tomàquet - 1 unitat;
- - pebrot búlgar - 2 unitats;
- - all - 2 grans;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Agafeu 2 albergínies grans i renteu-les amb aigua fresca. Talleu la tija i talleu les verdures al llarg de tot a rodanxes fines.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una paella. Fregiu les rodanxes d'albergínia pels dos costats fins que estiguin daurades.
Pas 3
Renteu les beines de pebrot. Feu-les assecar amb una tovallola de paper i fregiu-les en una paella seca. Transferiu els pebrots picants a un bol, tapeu-los amb paper plàstic i deixeu-los refredar. Després que els pebrots s’hagin refredat, peleu-los, talleu-los per la meitat i traieu-ne les llavors.
Pas 4
Renteu el tomàquet i talleu-lo a rodanxes fines. Esmicolar el formatge feta amb les mans. Peleu els alls i trossegeu-los 2 grans.
Pas 5
Agafeu un bol profund d’uns 20 cm de diàmetre i folreu la part inferior i les vores amb paper film. Col·loqueu-hi les albergínies fregides de manera que els costats i la part inferior del plat quedin completament coberts i les vores dels plats pengin lleugerament.
Pas 6
A continuació, poseu una mica de feta esmicolada, poseu-hi unes rodanxes de tomàquet. Escampeu-ho tot amb una llesca d’all picat. La següent capa és feta triturada, després trossos de pebre i espolvoreu amb all. Alternar capes fins que el bol estigui ple.
Pas 7
Cobriu el farcit amb els extrems de les rodanxes d'albergínia. Cobriu el plat amb paper film i premeu lleugerament. Poseu l'opressió a la part superior i refrigereu la terrina durant 1-2 hores.
Pas 8
Gireu suaument el plat acabat en un plat pla. Traieu el paper d'alumini i talleu la terrina a porcions, igual que tallar un pastís.
