Aquest plat és alhora una amanida inusual i un pastís de creps. Els panellets de formatge prim farcits de pollastre bullit, bolets fregits i crema de formatge són increïblement deliciosos!
És necessari
- Per a deu racions:
- - 350 g de formatge;
- - 200 g de maionesa;
- - 4 ous;
- - 1 pastanaga;
- - 5 cullerades. cullerades de farina;
- - pebre, sal, anet.
- Per omplir:
- - 300 g de pollastre bullit;
- - 250 g de xampinyons;
- - 200 g de nata o formatge elaborat;
- - 150 g de maionesa;
- - 3 grans d'all;
- - 1 ceba;
- - oli, pebre, sal, anet fresc.
Instruccions
Pas 1
Ratlleu el formatge (podeu prendre formatge Gouda), batre els ous amb maionesa, afegiu-hi formatge i farina, barregeu-ho bé fins que quedi homogeni. Dividiu la massa resultant en dues porcions iguals.
Pas 2
Fregiu pastanagues fresques ratllades amb oli vegetal, afegiu-les a una part de la massa i afegiu-hi anet picat fresc a l’altra. Fregiu els panellets prims de la massa resultant. Obtindreu capes de pastanaga i anet per al nostre futur pastís.
Pas 3
Ara prepareu el farcit. Piqueu el pollastre bullit. Piqueu finament la ceba i els bolets. Fregiu les cebes en oli fins que quedin transparents, afegiu-hi els bolets, fregiu-los durant 10 minuts fins que el líquid s’hagi evaporat completament. Salpebreu-ho al gust. Tritureu el formatge amb maionesa, afegiu-hi all picat, anet fresc picat, pebre, sal. La capa de formatge del pastís també està a punt.
Pas 4
Queda per recollir un pastís de berenar amb pollastre i bolets. Poseu un panellet d’anet en un plat, raspalleu-lo amb la massa de formatge, poseu-hi una capa de bolets i cebes, tapeu-ho amb un panellet de pastanaga, torneu-ho a pinzellar amb una fina capa de massa de formatge, poseu-hi una capa de pollastre bullit. Repetiu les capes fins que us quedeu sense ingredients.
Pas 5
Decoreu el pastís acabat amb cogombres frescos. Refrigereu-ho durant una hora per sucar el pastís.
