Un plat d’estil mediterrani, senzill i poc calòric. Va bé amb torrades d’all i suc de llimona.
És necessari
- pastanagues - 2 unitats.,
- llimona - 1pc.,
- julivert verd: un petit ram,
- alfàbrega: 3 branques,
- all - 2 grans,
- pebrot vermell dolç - 1 unitat.,
- pebrot verd dolç - 1 unitat.,
- tomàquet - 1 unitat.,
- bolets frescos - 100 g,
- tàperes: 1 cullerada,
- olives sense pinyol: 50 g,
- oli d’oliva: 5 cullerades,
- carxofes en conserva: 400 g,
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu totes les verdures amb aigua corrent, eixugueu-les lleugerament. Ratlleu les pastanagues, talleu els bolets i el tomàquet a rodanxes fines. Peleu el pebrot dolç de les mampares i les llavors, tallat a tires. Peleu els alls, aixafeu-los i trossegeu-los finament.
Pas 2
Aboqueu aigua bullent sobre les pastanagues, deixeu-la durant 40 segons i escorreu-la. Premeu 1 cullerada de suc de llimona, aboqueu-hi sobre pastanagues. Afegiu dues cullerades d’oli d’oliva, la meitat dels alls a les pastanagues. Condimentar amb sal i pebre i espolvorear amb julivert. Poseu la barreja acabada al centre del plat.
Pas 3
Preescalfeu la planxa o el forn, col·loqueu-hi els pebrots durant 5 minuts. Poseu la verdura acabada a banda i banda de les pastanagues.
Pas 4
Repartiu les rodanxes de tomàquet al costat del pebrot. Piqueu l’alfàbrega, escampeu-hi els tomàquets. Aboqueu-hi dues cullerades d’oli, no us oblideu de la sal i el pebre.
Pas 5
Poseu les rodanxes de bolets en un bol, aboqueu-les amb suc de llimona, n’hi ha prou amb una cullerada i la resta d’oli d’oliva. Afegiu una mica d’alls i tàperes als bolets. Salpebreu-ho tot junt, poseu-lo al plat principal.
Pas 6
Decidiu on a la safata de carxofes i olives. Guarniu l’aperitiu de pastanaga i bolets amb herbes d’alfàbrega i serviu-lo.
