Als amants dels dolços els encantarà aquesta recepta. El resultat són pastissos delicats que simplement es fonen a la boca. Perfecte per servir te als hostes.
És necessari
- Per fer aquests pastissos necessitareu la massa:
- • Farina de blat - 220 g,
- • Sucre en pols: 2 cullerades. l.,
- • Sucre vainilla - 1 culleradeta,
- • Mantega a temperatura ambient: 150 g,
- • clara d’ou - 2 unitats.
- Per farciment de crema agra:
- • Crema agra - 250 g,
- • Rovell d'ou - 2 unitats.,
- • Midó: 2 cullerades. l.,
- • Sucre - 50 g.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn a 200 graus. En un bol profund, batre la mantega estovada amb el sucre en pols fins que quedi una crema espessa. Batre uns 4 minuts.
Pas 2
Afegir el sucre vainilla, remenar fins que quedi homogeni. Afegiu proteïnes a la mantega. Batre durant 3 minuts. Aboqueu la farina tamisada a la barreja, barregeu-la bé i poseu la massa a les llaunes de forn. Envieu les llaunes a coure al forn preescalfat durant 12 minuts.
Pas 3
Mentrestant, en un bol profund, batre els rovells i el sucre amb una batedora fins obtenir una consistència blanquinosa i espessa (5 minuts).
Pas 4
Afegiu midó als rovells i bateu-ho 2 minuts més. Afegir la crema de llet a la barreja, barrejar bé. Quan hagin passat 12 minuts, traieu les galetes del forn i baixeu el forn a 170 graus.
Pas 5
Aboqueu el farcit de crema de llet als motlles dels pastissos calents i envieu-los a coure al forn durant 50-60 minuts a 170 graus fins que aparegui una escorça marronosa.
