Aquestes postres impressionaran a aquells que estimen la xocolata. Els pastissos tenen un gust de brownies, però en ells una mica de mantega pot substituir amb èxit la crema agra, de manera que la massa resulta més tendra i només es fon a la boca.
És necessari
- Per a la prova:
- 3 ous;
- 125 g de farina de blat;
- 180 g de sucre granulat;
- 100 g de xocolata negra;
- 150 g de crema agra espessa;
- 150 g de mantega;
- 1/4 culleradeta refresc.
- Per preparar la crema:
- 100 g de crema de llet;
- 100 g de xocolata negra;
- 50 g de sucre llustre.
Instruccions
Pas 1
Preescalfeu el forn, ajustant la temperatura a 170 graus. Bateu bé els ous amb sucre; per obtenir els millors resultats, podeu utilitzar una batedora. Foneu la xocolata negra i la mantega juntes al bany maria o al microones.
Pas 2
Aboqueu els ous batuts a la barreja de mantega de xocolata en un raig prim, sense deixar de remenar per evitar aglomeracions. Afegiu-hi crema agra i refresc. Remeneu bé la barreja.
Pas 3
Afegiu farina a la barreja resultant i pasteu la massa, que no ha de quedar massa espessa. Folreu el paper de forn amb paper de forn i aboqueu la massa al plat de forn. Coure el pastís durant 35-40 minuts.
Pas 4
Mentre el pastís es cou, cal preparar la cobertura. Per fer-ho, fondreu la xocolata i barregeu-la bé amb crema agra i sucre en pols.
Pas 5
Quan el pastís acabat s’hagi refredat, talleu-lo a pastissos petits i unteu-lo amb cobertura.
