Representants de molts països preparen panellets. Les receptes clàssiques difereixen en la composició, però els panellets són igualment saborosos i aromàtics. A Rússia, els panellets van aparèixer fa molts segles. Fins al dia d’avui es cuina i es consumeix amb plaer.
Com fer deliciosos panellets
La condició principal és fer una bona massa. Es prepara amb aigua, llet, kefir, iogurt i fins i tot escabetx de cogombre. No oblideu afegir ous, sal, farina de qualsevol tipus i sucre. Els ous casolans són més naturals i saludables que els ous de la botiga. Normalment es posen una o dues peces a la massa.
La farina s’ha de passar per un colador i, a continuació, els panellets tenen un sabor delicat. De vegades, el seu import no coincideix amb l’indicat a la recepta. Quan la massa surt massa líquida, se li afegeix una mica de farina, el més important és no exagerar-la. És millor afegir sucre al vostre gust. S'ha de posar refresc apagat a la massa de panellets. Si no l’afegiu, els panellets resultaran gumosos i no tan saborosos.
Sovint es formen grumolls a la massa. Per reduir-los, utilitzeu aliments a temperatura ambient per cuinar. En primer lloc, combineu els ous i els ingredients a granel, inclosa la farina. A continuació, afegiu-hi una mica de iogurt o llet, és a dir, una base líquida. Quan la massa tingui la consistència adequada, deixeu-la coure una mica.
A la base de les creps s’afegeixen ratlladura de llimona, vainillina, canyella o cacau. Això els confereix un aroma i un sabor especials. Els panellets se serveixen amb diversos farcits. Pot ser melmelada dolça o carn picada. Se'n preparen molts aperitius deliciosos i interessants. Són el plat principal de Shrovetide. És amb les creps que veuen l’hivern i troben la primavera assolellada.
Recepta pas a pas de panellets
Els panellets fets per esmorzar són molt satisfactoris i saborosos, de manera que són ràpids i fàcils. Per a la seva preparació, només es necessiten productes d’alta qualitat:
- iogurt, sense trossos de fruita - 250 g;
- ous de gallina: una peça;
- sucre granulat: 30 g;
- sal: una mica de pessic;
- aigua potable: mig got;
- bicarbonat de sodi: 3 g;
- farina de blat - 250-300 g;
- oli vegetal - 2-3 cullerades.
Una recepta pas a pas inclou diversos passos:
- Primer pas. Agafeu un bol i poseu-hi el iogurt sense cap additiu. El iogurt casolà normal funciona millor, sense fruites ni baies. Hi introduïm un ou, hi afegim sucre i sal i farina tamisada. Barregeu bé tots els ingredients amb un batedor o una batedora. La massa ha de tenir una consistència uniforme, sense grumolls.
- Segon pas. Dissoleu el refresc en 125 ml d’aigua calenta i afegiu la barreja a la massa. Deixeu-ho reposar uns minuts. Després, aboqueu l'oli vegetal i barregeu-ho bé.
- Tercer pas. Preescalfeu una paella amb oli vegetal. Aboqueu-hi una petita quantitat de massa. Cuinem un panellet per un costat, el girem i el fregim per l’altre. Poseu els panellets preparats en un plat i serviu-los amb crema agra o melmelada.
Creps a la cuina lenta
Deliciós esmorzar per a tota la família. No es necessita molt de temps per preparar-lo. La massa es pot fer amb antelació, posar-la a la nevera i, al matí, podeu sofregir creps abundants. Van bé amb qualsevol farcit. Per exemple, podeu servir creps amb melmelada o llet condensada.
Per preparar-los necessitareu:
- farina de blat - 100 g;
- ous de gallina: una peça;
- sucre granulat: 20 g;
- iogurt normal - 250 ml;
- oli de gira-sol - 80 ml;
- sal: un pessic fi.
La massa es pot preparar amb antelació o just abans de fregir-la. En un bol, barregeu el iogurt, la sal i el sucre i l’ou. Traiem la llet de la nevera amb antelació perquè quedi a temperatura ambient. A continuació, els ingredients es barregen millor. Afegiu 50 ml d’oli vegetal a la massa. A continuació, passem la farina per un colador i l’afegim en petites porcions a un bol amb la resta d’ingredients.
Barregeu suaument la massa amb un batedor. Si resulta massa líquid, afegiu-hi una mica més de farina tamisada. La massa ha de resultar homogènia, en consistència, com la crema agra líquida. Ho deixem a temperatura ambient durant mitja hora.
Aixequem l’element calefactor del multicooker i el fixem a la posició superior. Hi posem una paella especial que ve al conjunt. Vam configurar el programa "Multipovar", el temps de cocció és de 22 minuts. Engegem "Inici" i al cap de quatre minuts comencem a fregir. Aboqueu una mica d’oli a la paella. Quan estigui completament dispersa, afegiu una petita porció de la massa i repartiu-la uniformement. Fregir fins que estigui tendre. Poseu els panellets en un plat. Podeu untar cadascun d’ells amb mantega. Després, els panellets seran més suaus i més saborosos. Si no hi ha prou temps, tornem a iniciar el mode.
Creps de llevat
Els panellets de llevat amb iogurt són exuberants i aromàtics. El seu sabor depèn del producte lacti que s’utilitzi. Per preparar-los, heu de comprar:
- iogurt - 200-250 ml;
- aigua potable - 50-100 ml;
- llevat fresc - 15 g;
- farina de blat - 150-200 g;
- sucre - 30 g;
- ous frescos: dues peces;
- sal: una mica de pessic;
- oli vegetal: 35 ml per a la massa i 30 ml per a la cocció.
En una cassola, barregeu el iogurt líquid i l’aigua. Escalfem aquesta barreja perquè quedi calenta. Afegiu-hi llevat en la quantitat necessària, barregeu-ho. Aboqueu-hi sal i sucre granulat. Deixem la barreja durant mitja hora perquè els tremolors comencin a actuar.
Tamiseu la farina amb un colador. Introduïu dos ous de gallina al llevat actual i aboqueu-hi oli de gira-sol. Barregeu-ho tot suaument amb un batedor. Afegiu-hi una mica de farina perquè no es formin grumolls. La massa ha de ser més gruixuda que per a les creps sense llevat. Ho deixem mitja hora.
Gotem oli en una paella i el posem a foc mitjà o baix. Quan s’escalfi, aboqueu la massa en una capa uniforme. A continuació, desplaçem el panellet cap al costat oposat i el sofregim fins que estigui daurat. Fem el mateix amb la resta de la prova. Afegiu periòdicament oli a la paella perquè no s’atraguin els panellets.
Els panellets acabats haurien de sortir suaus i esponjosos. Són bons per si sols, però amb el farcit seran més satisfactoris. Aquesta és una bona opció per esmorzar per carregar les piles del dia.
Creps amb iogurt d'una ampolla
Una recepta molt senzilla i ràpida. El procés de cocció es simplifica a causa de l’ampolla habitual, en la qual és convenient guardar la massa. Torceu l’ampolla i poseu-la a la nevera. Per a aquesta recepta, es necessiten els productes següents:
- aigua potable - 100 ml;
- iogurt líquid: 400-500 ml;
- oli vegetal: 2-3 cullerades soperes;
- sucre - 50 g;
- sal: una mica de pessic;
- farina de blat: un got;
- refresc: mitja culleradeta;
- ous frescos: dues peces.
Agafem una ampolla de plàstic normal, prèvia rentat i assecat. Millor utilitzar-lo sota l’aigua en lloc d’algun tipus de beguda. Això evitarà que el menjar adquireixi olors estrangeres. Posem una regadora al coll, hi afegim tots els ingredients. Aboqueu sal amb sucre granulat i farina tamisada. A continuació, afegiu-hi ous, iogurt líquid i oli de gira-sol. Ompliu el refresc per separat amb aigua calenta, barregeu-lo i envieu-lo a l'ampolla. El girem ràpidament i ho agitem durant cinc minuts.
És important que els ingredients es barregin bé fins que quedi homogeni. Deixeu la massa a temperatura ambient durant mitja hora. Si surt prou líquid, afegiu-hi farina. Per eliminar els grumolls, filtreu la massa a través d’un colador i torneu-la a tornar a l’ampolla.
Preescalfeu una paella amb oli. Aboqueu una mica de massa de l'ampolla i fregiu-la pels dos costats. Per obtenir pancakes estampats, fem un o més forats a la tapa. Aboqueu la massa pels forats dibuixant diversos patrons.
