Les creps són un dels millors plats tradicionals russos. Primes i gruixudes, amb farciment o sense, amb una escorça marró daurada i una cocció calenta: les creps són delicioses i agraden a tothom. Però no tothom sap que dins d’una recepta es poden crear molts plats nous. La selecció d’aperitius per a pancakes és senzillament enorme, en aquest article trobareu definitivament una recepta al vostre gust.
Què són els berenars de creps?
Hi ha una gran quantitat d'aperitius diferents, tant per a taules diàries com festives. Les creps rarament es preparen per a les vacances i en va. Al cap i a la fi, n’hi ha prou amb donar una forma inusual als panellets, fantasiar amb un farcit i un aperitiu de panellets es convertirà en el plat de la vostra celebració.
Els berenars de creps es presenten en forma d’amanides, pastissos, pastissos, pastissos de pollastre, cassoles i fins i tot rotlles. Els panellets sense sucre es poden farcir de carn picada, pollastre i peix, bolets fregits, verdures, caviar, paté o marisc. El farciment dolç dels panellets pot ser mató, melmelada, melmelada, xocolata, fruites, baies i fruits secs.
10 maneres divertides d’embolicar els rotlles de primavera
Podeu embolicar els rotllets de primavera de manera meravellosa i interessant de les maneres següents:
1.
2.
3. Una manera molt agradable de servir panellets. Un matís important per a aquest mètode és que els panellets han de ser prims i calents, només des de la paella. El farciment es posa al mig de la crep, les vores s’alcen i es lliguen amb una ploma de ceba verda, una cua de formatge, tires de pell de llimona o taronja.
4. Els panellets amb farciment dolç són fàcils de convertir en "caramels". En primer lloc, s’enrotllen en tubs i s’uneixen les vores amb una cinta de pell de llimona o taronja. Als nens els agradarà molt aquesta porció de panellets.
5. Els panellets s’omplen, s’enrotllen en tubs, es tallen amb un ganivet afilat de 3-4 cm d’alçada.
6. El farciment es col·loca al centre del panell, es doblega i es prem amb força.
7. Col·loqueu el farcit al mig del panell i subjecteu les vores amb escuradents per les dues cares.
8. El farcit es col·loca a la vora o s’estén completament sobre el panell. Després s’enrotlla en un tub estret i el tub s’enrotlla en espiral.
9. El panellet es posa sobre un plat, es cobreix amb un farcit, es col·loca una segona pila al damunt, etc. L’alçada del pastís pot ser qualsevol.
10. Resulten molt bells i poc habituals. La massa s'aboca en una paella calenta d'una bossa de pastisseria amb un broquet amb el qual es dibuixen els patrons. El mètode requereix pràctica i habilitat.
La recepta dels clàssics panellets amb llet
Per preparar qualsevol aperitiu a partir de panellets, és important conèixer la recepta clàssica per a la seva preparació. Perquè els panellets siguin més magres, podeu substituir la llet per aigua i posar-hi menys ous.
Ingredients:
- llet - 500 ml.;
- ous: 3 peces;
- farina - 250-300 gr.;
- sucre - 1-2 cullerades. culleres;
- sal - 0,5 culleradetes;
- oli vegetal - 2-3 cullerades. culleres a la massa + oli per untar la paella
- mantega (per greixar panellets ja fets) - 100 gr.
Cuina pas a pas:
1. Trencar els ous en un bol, afegir sal i sucre. Remeneu-ho amb un batedor fins que quedi homogeni.
2. Aboqueu aproximadament un got de llet sobre els ous i remeneu-ho.
3. Afegir la farina tamisada i remenar. Hauríeu d’obtenir una massa amb la consistència d’una crema agra espessa.
4. Aboqueu la resta de llet i remeneu.
5. Afegiu oli vegetal a la massa, remeneu-ho i deixeu-ho reposar durant 20 minuts.
6. Escalfeu una paella amb un fons gruixut i unteu-la amb una fina capa d’oli vegetal. També podeu utilitzar un tros de cansalada fresca habitual per untar la paella.
7. Aboqueu la massa al centre de la paella prèviament escalfada.
8. Fregiu els panellets de cada costat durant 1-2 minuts fins que estiguin daurats.
9. Poseu panellets preparats en un plat i raspalleu-los amb mantega fosa.
Recepta senzilla d’amanida de creps de pollastre
Aquest aperitiu per a creps és molt senzill i ràpid de preparar, és baix en calories i salat.
Ingredients:
- pit de pollastre fumat - 300-350 gr.;
- ous de gallina: 4 peces;
- midó de blat de moro - 1 cda. la cullera;
- llet - 50 ml;
- Col de Pequín - 200 gr;
- olives negres sense pinyol: mitja llauna;
- cogombre fresc - 2 peces;
- ghee o oli vegetal - 20-25 gr.;
- crema agra - 70-80 gr.;
- maionesa - 2 cullerades. culleres;
- mostassa - 1 cda. la cullera;
- sal al gust.
Cuina pas a pas:
1. Talleu el pit de pollastre fumat, la col xinesa i els cogombres a tires fines i poseu-les en un bol d'amanides.
2. Talleu les olives a quarts i afegiu-les a l'amanida.
3. Pastar una massa d’ous, llet, midó i una mica de sal.
4. Escalfeu bé la paella i unteu-la amb oli.
5. Coeu els panellets d’ou prims.
6. Estireu els panellets acabats, talleu-los a tires fines i afegiu-los a l'amanida.
7. En un bol separat, feu l’amaniment de l’amanida. Per fer-ho, combina la mostassa, la crema de llet i la maionesa.
8. Salpebreu l'amanida de sal i incorporeu-hi la barreja de guarnició.
Aquesta recepta es pot utilitzar no només com a amanida, sinó també com a plat principal com a aperitiu lleuger.
Cassola de creps amb bolets i formatge
Aquesta cassola de panellets té un bon sabor tant calenta com freda.
Temps de cocció: 60 minuts
Racions: 6
Ingredients per a creps:
- Llet - 500 ml;
- Farina: 5 cullerades. culleres.
- Ou de gallina: 1 unitat;
- Sucre - 1 cullerada. la cullera.;
- Sal - 0,5 culleradetes;
- Oli vegetal - 1 cullerada. la cullera.;
- Llevat sec - 6 gr.
Ingredients per al farciment:
- Pollastre - 400 gr.;
- Bolets - 400 gr.;
- Cebes: 1 unitat;
- Crema agra - 2 cullerades. l.;
- Formatge holandès - 100 gr.;
- Sal al gust.
Ingredients per a la salsa:
- Ou de gallina - 2 peces;
- Crema - 100 ml;
- Formatge - 20 gr.
Cuina pas a pas:
1. Escalfeu la llet a una temperatura de 30-32 graus. Afegir el sucre, el llevat i deixar reposar 10 minuts.
2. Bateu l'ou amb un batedor, afegiu-lo a la llet i remeneu.
3. Afegiu farina, sal i torneu a remenar per evitar grumolls.
4. Escalfeu la paella i unteu-la amb oli vegetal.
5. Coure els panellets raspallant-los amb mantega.
6. Peleu la ceba, talleu-la ben fina i fregiu-la en oli vegetal.
7. Rentar els bolets, picar, salar i fregir amb la ceba.
8. Bulliu el pollastre, talleu-lo finament, afegiu-lo als bolets i fregiu-lo.
9. Afegir la crema de llet al farcit, salar i remenar. Apagueu el foc i refrigereu-lo.
10. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-lo al farcit i barregeu-ho.
11. Col·loqueu el farcit a la vora del pancake i enrotlleu el panellet en un tub. Comenceu tots els panellets d’aquesta manera.
12. Ratlleu el formatge de la salsa en un ratllador fi, afegiu-hi ous i nata, barregeu-ho.
12. Escalfeu el forn a una temperatura de 160-170 graus.
13. Col·loqueu els panellets farcits en un plat de forn i poseu-los a sobre amb la salsa.
14. Coure la cassola de panellets de bolets i formatge durant uns 30 minuts.
Rotllos de creps amb salmó i crema de formatge
Ingredients per a la massa:
- llet - 300 ml.;
- ous: 2 peces;
- farina - 250 gr.;
- sucre - 1 cda. culleres;
- sal: un pessic;
- oli vegetal.
Ingredients per al farciment:
- crema de formatge - 200gr;
- salmó lleugerament salat - 150 gr.;
- cogombres en vinagre: 3-4 unitats;
- verds.
Cuina pas a pas:
1. Escalfeu lleugerament la llet, afegiu sal i sucre, remeneu.
2. Batre els ous amb un batedor, afegir-los a la llet.
3. Tamiceu la farina en un bol separat, afegiu-hi els ous batuts i la llet. Remeneu-ho i aboqueu-hi oli vegetal.
4. Fregiu els panellets en una paella prèviament escalfada, untada amb oli prèviament.
5. Talleu els cogombres en vinagre a daus prims.
6. Piqueu les verdures finament i barregeu-les amb el formatge.
7. Talleu el salmó a rodanxes fines.
8. Esteneu formatge i herbes a cada panell. Poseu un tros de salmó a la vora del panellet, a sobre el cogombre.
9. Enrotlleu-ho i deixeu-ho refredar durant 40-60 minuts.
10. Talleu cada panellet en rotlles de 3-4 cm amb un ganivet esmolat.
Pastís de panellets de xocolata
Fer un pastís de panellets de xocolata és molt fàcil i senzill. Resulta extremadament saborós i pot sorprendre qualsevol llaminer.
Ingredients per a la massa:
- llet - 450 ml.;
- ous: 3 peces;
- farina - 400 gr.;
- sucre - 150 gr.;
- sal: un pessic;
- vanil·lina: un pessic;
- oli vegetal.
Ingredients per a la crema:
- cacau - 40gr.;
- xocolata negra - 1 barra;
- pols de coure: 0,5 culleradetes;
- crema 25% de greix - 200 ml.
Preparació pas a pas de panellets:
1. Bateu els ous amb sal i dues cullerades de sucre amb la batedora o la batedora.
2. Escalfeu la llet i aboqueu-hi un raig prim a la barreja amb ous, torneu a batre.
3. Tamiseu la farina en un altre bol, afegiu-hi cacau i la pols de coure.
4. Combineu les mescles i barregeu-les.
5. Fregiu els panellets pels dos costats de la manera habitual fins que estiguin tendres.
Preparació pas a pas de la crema:
1. Batem la nata amb una batedora, afegint-hi poc a poc sucre.
2. Foneu la xocolata al bany maria.
3. Afegir la xocolata desfeta i la vainillina a la nata i remenar.
4. Esteneu la crema a cada crep i apliqueu-la.
El pastís acabat es pot abocar amb xocolata desfeta per sobre o guarnir-lo amb baies. Deixeu el pastís de panellets de xocolata en remull durant 2 hores.
