El llimoner és una baia extremadament sana. Conté vitamines, àcids orgànics complexos, compostos de manganès i àcid benzoic. Gràcies a aquest àcid, que és un conservant natural, les maduixes es poden emmagatzemar simplement en remull, sense tractament tèrmic. Les baies són útils per a malalties vasculars i gastritis amb baixa acidesa.
És necessari
-
- 1 kg de nabius;
- 0,5 kg de sucre;
- 0, 5 cullerades. aigua;
- canyella
- clavell.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu els llimoners, traieu-ne les tiges i altres impureses i renteu-les amb aigua freda. Aboqueu les maduixes en un colador i deixeu escórrer l'aigua una estona.
Pas 2
Col·loqueu una olla d’aigua a l’estufa i bulliu-la. El diàmetre del test ha de ser una mica més gran que el diàmetre del colador per poder submergir el colador dins el test. Submergiu un colador amb maduixots en aigua bullint i blanqueu durant 1-2 minuts. Això ajudarà a alliberar el nabiu del lleuger sabor amarg. Tot i que alguns ho veuen com l’aspecte més atractiu de la melmelada de nabius. Alguns posen culleres de plata a la melmelada durant la cocció, creient que això també el priva del seu sabor amarg.
Pas 3
Traieu els nabius de l’aigua bullent i poseu-los en un bol on cuireu la melmelada.
Sobre la base de l’aigua en què s’han blanquejat els lingonberries, prepareu un almívar: barregeu 0,5 tasses d’aigua i sucre, bulliu, traieu l’escuma de la superfície amb una cullera ranurada i aboqueu les baies preparades amb l’almívar.
Pas 4
Podeu afegir un tros de canyella i un parell de clau a la melmelada de sabor. Poseu la melmelada a ebullició i deixeu-la coure fins que estigui tendra a foc lent, sense deixar de remoure. La disponibilitat es pot determinar mitjançant el "mètode de degoteig".
Pas 5
Envieu la melmelada en pots preparats i tanqueu-los. També es pot servir amb plats de carn, enriqueix el sabor del plat principal amb el seu sabor agredolç. En algunes cuines nòrdiques, el nabiu és molt popular com a ingredient per a les salses; s’hi preparen adobs especials i melmelades amb un contingut reduït de sucre. S’utilitza per guarnir, per exemple, rostits o plats de carn picada.
