Els nabius són una de les baies silvestres més saludables, que contenen molts nutrients i vitamines. A causa de les seves propietats antipirètiques i tòniques, ajuda en la lluita contra diversos refredats i malalties infeccioses. I una manera d’estalviar la baia per als freds vespres d’hivern és fer melmelada de nabius.
És necessari
-
- nabius - 1 kg;
- sucre granulat: 2 tasses.
Instruccions
Pas 1
Prepareu les baies per al processament. Ordeneu-les, deixant només les més madures i intactes. Traieu les branques, les fulles i qualsevol altre residu que pugueu tenir. Després esbandiu bé sota aigua corrent.
Pas 2
Estovar els nabius. Per fer-ho, poseu les baies en un cassó, aboqueu-les sobre aigua bullent i mantingueu-les en aigua calenta durant un parell de minuts i, a continuació, escorreu-les. Podeu blanquejar els nabius d’una altra manera: poseu-los en un colador i poseu-los en una olla amb aigua bullent que cobreixi completament les baies, també durant 2-3 minuts.
Pas 3
Deixeu que les baies es refredin lleugerament i desplaceu-les per un molinet de carn. Afegiu sucre a la massa resultant i remeneu bé fins que quedi completament dissolt. Es pot afegir xarop de sucre, de manera que no s’hagi de remenar durant molt de temps. Dividiu la melmelada en els pots.
Pas 4
Esterilitzeu els pots de melmelada. Ompliu un cassó ampli i ample amb aigua, poseu-hi llaunes sense tancar perquè no hi entri aigua bullent i poseu el cassó a foc fort. Després que l’aigua bulli, apagueu el foc i manteniu els pots durant uns 10-20 minuts.
Pas 5
Mentre s’esterilitzen els pots, s’ha de fer el mateix amb les tapes. Per fer-ho, submergeix-los en aigua bullent en un bol separat i bull durant 10 minuts.
Pas 6
Arrossegueu els pots amb tapes bullides i poseu-los en un lloc càlid i fosc, embolicats en una manta. Al cap d’un parell de dies, traieu-los i deixeu-los en un lloc fresc i fosc fins a l’hivern.
Pas 7
Aquest mètode d’elaboració de melmelada elimina el llarg tractament tèrmic de les baies, que permet conservar totes les vitamines i minerals, així com el sabor i el color dels nabius naturals.
