El Flan és el postre preferit espanyol. Gairebé qualsevol àpat acaba amb això. No heu d’anar a Espanya a provar el flan, podeu utilitzar la recepta clàssica d’aquesta delícia espanyola.
És necessari
- Ingredients per a 8 flans:
- Caramel:
- - sucre - 200 grams;
- - aigua - 200 ml.
- Flan:
- - 5 ous;
- - 500 ml de llet;
- - ratlladura de llimona;
- - 150 grams de sucre;
- - una branqueta de canyella.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, heu de fer caramel: barregeu sucre amb aigua en una cassola, porteu-ne un color daurat al foc, sense deixar de remenar.
Pas 2
Aboqueu el caramel acabat al fons de cada motlle.
Pas 3
Poseu llet a foc lent amb sucre, ratlladura i canyella.
Pas 4
En aquest moment, batre els ous. Tan bon punt la llet comenci a bullir, s’ha de treure del foc i abocar-la a través d’un colador molt lentament als ous batuts, sense oblidar-ho de remenar-ho tot constantment. No es pot abocar ous a la llet: la massa resultarà heterogènia, alguns dels ous s’arrissaran.
Pas 5
Després de barrejar-la bé, es pot abocar en motlles sobre el caramel.
Pas 6
Els motlles s’han de col·locar amb antelació en una plata de forn i hi aboquen aigua (aproximadament la meitat dels motlles).
Pas 7
El flam es cou al bany maria a 180 ° C durant aproximadament una hora. Després, cal deixar-lo refredar a temperatura ambient.
Pas 8
El flam acabat s’ha de posar a la nevera. Les postres només se serveixen fredes.
