La sopa de pèsols té un gran valor nutritiu. Per tant, es recomana incloure’l al menú durant la temporada de fred. El mètode de preparació d’un plat depèn de les preferències gustatives d’una persona i del seu estat de salut. Si sou fan de la sopa rica, podeu fer servir el porc, el xai, la vedella o les carns fumades per al brou. En cas contrari, utilitzeu pollastre, gall d’indi, conill o només oli vegetal.
És necessari
-
- pèsols: 1,5 tasses;
- pollastre - 300 g;
- patates - 2 peces;
- pastanagues - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- oli vegetal;
- fulla de llorer - 2 peces;
- pebre
- sal
- verds: al gust;
- aigua - 3 l;
Instruccions
Pas 1
Remull la quantitat necessària de pèsols durant la nit. D’aquesta manera, s’escurçarà el temps de cocció i millorarà el gust eliminant la pel·lícula invisible dels pèsols.
Pas 2
Aboqueu aigua freda i neta en una olla de pèsols i poseu-la a la placa. Abans de bullir, traieu l’escuma, tapeu el cassó i coeu els pèsols a foc molt baix durant una hora.
Pas 3
Mentrestant, agafeu el filet de pollastre, esbandiu-lo amb aigua corrent i talleu-lo a porcions. Un cop transcorregut el temps anterior, col·loqueu la carn als pèsols i continueu cuinant 30 minuts. No oblideu descalcificar.
Pas 4
Peleu les pastanagues i les cebes. Aboqueu oli vegetal en una paella i afegiu-hi daus de pastanaga. Fregir lleugerament. Piqueu les cebes finament i poseu-les a la cassola, guardeu-les fins que estiguin daurades.
Pas 5
Peleu les patates, talleu-les a daus i afegiu-les a l’olla tan aviat com el pollastre estigui cuit. Retireu l’escuma abans de bullir. Salpebreu la sopa amb la quantitat de sal necessària.
Pas 6
Poseu en una cassola les cebes i les pastanagues fregides, les fulles de llorer i els grans de pebre. Coeu la sopa 5-7 minuts més i deixeu-la coure.
Pas 7
Escampeu-hi julivert picat, anet, coriandre i ceba verda abans de servir. La sopa de pèsols va bé amb pa ratllat o pa negre.
