El rotllo de lavash amb peix vermell és una bona troballa per a les mestresses de casa. No cal un gran esforç per fer un berenar. Depenent de la composició del farciment, podeu preparar un plat exquisit per a una taula festiva i un aperitiu lleuger.
Les subtileses de la cuina i la selecció dels ingredients
El principal avantatge del plat és una gran varietat de farcits, els productes són econòmics i assequibles. Si canvieu només un ingredient, podeu obtenir un nou plat interessant. L’aperitiu té un alt valor nutritiu i, al mateix temps, no és molt ric en calories: només conté unes 200 kcal per cada 100 g. S'utilitzen els ingredients principals d'un rotllo de pa de pita amb peix vermell:
- Pita. A la venda n'hi ha de rodones i rectangulars. Tots dos funcionaran, però el rectangular pot ser massa gran, s’hauria de dividir en dues parts.
- Un peix. A la versió clàssica, es prenen lleugerament salats, però és possible cuinar un aperitiu amb conserves frescos, fumats i fins i tot en conserva. Els més deliciosos són el salmó i la truita, però també són perfectes el salmó més econòmic i el salmó rosat. És millor salar el peix a casa, ja que el producte de la botiga pot ser massa salat.
- El formatge processat (sandvitx), el mató, la maionesa, la crema agra i la mantega són adequats per untar greix lavash.
Per enriquir el gust, també podeu posar ous bullits, herbes, verdures, alls, pals de cranc, espècies diverses i condiments al farcit.
Cal enrotllar el rotlle amb força, tallat en petites porcions de 1-2 cm de gruix.
Un petit truc: si poseu l’aperitiu al congelador 5 minuts abans de servir-lo, serà molt més fàcil tallar-lo ordenadament.
Rotllo de lavash amb peix vermell i formatge crema
La recepta més senzilla i entenedora. Bo per esmorzar o sopar.
Es requereixen els ingredients següents:
- 150 g de peix lleugerament salat;
- Fulla de lavash armeni;
- 150 g de sandvitx de formatge crema;
- mitja colla d’anet;
- suc de llimona;
- ratlladura de mitja llimona (opcional);
- pebre negre.
Cuina pas a pas:
- Talleu el peix a daus, aboqueu-lo amb suc de llimona.
- Piqueu finament l’anet, barregeu-ho amb formatge fos i ratlladura de llimona.
- Lubriqueu el full de pa pita desplegat amb la barreja resultant.
- Repartiu el peix per tota la capa de pa pita, pebre.
- Gireu el rotlle, poseu-lo en un lloc fred durant 30 minuts perquè es posi en remull.
- Tallar en porcions i disposar bé en un plat.
Rotlle de lavash amb peix vermell i mató
És millor fer un aperitiu amb formatge casolà gras.
Es requereixen els ingredients següents:
- 200 g de peix;
- 1 full de pa de pita fi;
- 180 g de mató gras (es pot substituir per mató);
- un munt de julivert;
- suc de llimona.
Cuina pas a pas:
- Fregueu el mató per un colador o bateu-ho a la batedora.
- Talleu el peix a daus, aboqueu-lo amb suc de llimona i deixeu-ho marinar durant mitja hora.
- Renteu el julivert, traieu-ne totes les tiges, talleu les fulles.
- Desplegueu el lavash i esteneu-lo amb mató, poseu-hi el peix i escampeu-hi julivert per sobre.
- Emboliqueu suaument el rotlle i envieu-lo a la nevera.
- Tallar obliquament.
Rotlle de lavash amb peix vermell i cogombre
En lloc de cogombre, podeu afegir pebrot dolç o alvocat.
Es requereixen els ingredients següents:
- 150 g de peix lleugerament salat;
- Fulla de lavash armeni;
- 150 g de formatge crema (o maionesa);
- 1 cogombre;
- fulles d’enciam verd;
- 1 cda. l. suc de llimona.
Cuina pas a pas:
- Esteneu pa de pita, repartiu-lo amb crema de formatge.
- Col·loqueu fulles d’enciam verd a sobre.
- Talleu el cogombre a daus, poseu-lo sobre l'amanida.
- Talleu el peix a tires fines, aboqueu-hi el suc de llimona, poseu-lo entre els cogombres.
- Estireu el pastís farcit i poseu-lo en un lloc fred durant 2 hores.
Rotllo de lavash amb peix vermell i salsa d'all
Es requereixen els ingredients següents:
- 2 fulls de pa de pita;
- 150 g de peix lleugerament salat;
- 150 g de formatge quallat;
- amanida verda;
- 3 cullerades. l. crema agra;
- 3 cullerades. l. maionesa;
- 2 grans d'all.
Cuina pas a pas:
- Barregeu la crema de llet i la maionesa. Afegiu-hi all triturat o ben ratllat.
- Unteu pa de pita desenrotllat amb salsa.
- Poseu amanida verda a sobre de la salsa, cobriu-la amb un segon full de pa de pita.
- Esteneu-hi per sobre amb formatge quallat, sobre el qual distribuir uniformement tires fines de peix.
- Enrotlleu el pastís, deixeu-ho en remull un parell d’hores.
- Piqueu-lo amb cura abans de servir-lo.
Rotlle de lavash amb peix vermell i ou
Es requereixen els ingredients següents:
- 200 g de peix;
- Lavash armeni;
- 100 g de maionesa;
- 1 ou bullit;
- 1 pebrot;
- ½ tomàquet;
- 80 g de formatge dur;
- plomes de ceba verda.
Cuina pas a pas:
- Tritureu el peix a daus.
- Ratlleu l’ou, el pebre i el formatge, talleu els tomàquets en semicercles.
- Piqueu la ceba amb un ganivet.
- Unteu greix Lavash amb maionesa, espolseu-ho amb ou, repartiu el peix per sobre. A continuació, distribuïu per ordre: tomàquet, pebrot ratllat, ceba tendra i formatge.
- Emboliqueu-lo amb un rotllo.
- Si ho desitgeu, el podeu posar al microones i coure-ho uns minuts. Tallar.
Rotllo de lavash amb salmó, caviar i gambes
Es requereixen els ingredients següents:
- 1 PC. pa de pita fi;
- 200 g de formatge quallat tou;
- 200 g de salmó lleugerament salat;
- 150 g de gambetes congelades;
- 1 pebrot;
- 1 cda. l. oli d’oliva;
- 1 gra d'all;
- 2 culleradetes caviar vermell (per decorar).
Cuina pas a pas:
- Traieu les gambes congelades del congelador, deixeu-les descongelar.
- Poseu la cassola al foc, aboqueu-hi l’oli d’oliva, afegiu-hi all ratllat i gambetes. Fregir durant 2 minuts.
- Talleu el pebrot a tires, el salmó a rodanxes.
- Unteu el pa de pita expandit amb formatge quallat. Col·loqueu a sobre plaques de peix, pebrots i gambes.
- Enrotllar un rotlle. Enviar a infusió a la nevera durant 2-3 hores.
- Abans de servir, dividiu-lo a trossos, poseu-lo en un plat i guarniu-lo amb caviar vermell.
Rotllo de lavash amb xum fumat
Es requereixen els ingredients següents:
- 1 full de pa de pita;
- 100 g de maionesa;
- 200 g de salmó fumat;
- 1 pebrot vermell;
- ratlladura de mitja llimona;
- anet;
- pebre negre al gust.
Cuina pas a pas:
- Afegiu la ratlladura, l’anet, ratllat sobre un ratllador fi a la maionesa, rectifiqueu-ho de pebre mòlt. Barregeu bé tots els ingredients.
- Esteneu pa pita amb salsa, poseu rodanxes de salmó fumat i entre elles tires de pebre.
- Enrotllar el pastís i deixar infusionar durant 2 hores.
- Dividiu-ho en porcions.
Rotllet de pita al forn amb salmó
Es requereixen els ingredients següents:
- 2 fulls de lavash armeni;
- 0,5 kg de filet de salmó fresc;
- 150 g de formatge dur;
- mitja llimona;
- 1 ou de gallina;
- 1 culleradeta mostassa;
- ½ manat d'anet;
- ½ manat de julivert;
- oli vegetal (oliva o gira-sol);
- pebre negre mòlt;
- sal.
Cuina pas a pas:
- Talleu el salmó a rodanxes fines, poseu-lo en un plat de vidre profund. Espolvoreu amb sal i pebre, escampeu-los amb suc de llimona, aboqueu-hi 2 cullerades. l. olis. Deixeu-ho marinar un parell d’hores.
- Piqueu les herbes finament. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut, afegiu-lo a les herbes i barregeu-ho.
- Amplieu una capa de pa de pita, unteu-la amb oli. Cobriu-ho amb una altra capa, poseu-hi salmó, herbes i formatge.
- Estireu el pastís en un rotlle i talleu-lo a porcions.
- Bateu l'ou amb una forquilla, afegiu-hi mostassa, 1 cda. l. mantega i 1 cda. l. suc de llimona. Barrejar.
- Unteu la forma amb oli, traieu els rotllets. Per evitar que giren, podeu subjectar-los amb escuradents o broquetes. Cobriu-ho amb la barreja d’ous.
- Coure al forn calent durant 30 minuts a 180-200 graus.
Rotllo de lavash amb salmó rosat en conserva
Es requereixen els ingredients següents:
- 1 pa de pita fi;
- 1 llauna de salmó rosat en oli;
- 2-3 ous;
- julivert;
- 2-3 c. l. maionesa;
- 1-2 grans d'all.
Cuina pas a pas:
- Ratlleu els ous durs o trossegeu-los finament.
- Traieu els ossos de salmó rosat en conserva i tritureu els filets amb una forquilla.
- Piqueu el julivert finament, trossegeu els alls.
- Esteneu maionesa sobre la capa expandida del pastís. Capa de peix, ous, julivert i all per sobre.
- Enrotlleu-lo suaument en un rotlle, emboliqueu-lo amb paper d'alumini i deixeu-ho infusionar al fred durant una hora.
- Dividiu en porcions abans de servir.
El rotllo de lavash amb peix vermell és un bon aperitiu per vi o xampany. Si decoreu el plat molt bé amb tascons de llimona i herbes, serà una meravellosa decoració per a qualsevol festa.
